清蒸虱目魚肚豆腐


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我個人很喜歡虱目魚肚的風味, 去市場買菜時, 常會買無刺的虱目魚肚回家料理, 除了煮粥,煮湯,乾煎之外, 拿來跟豆腐一起蒸也是一個不錯的選擇。

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時間
15 分鐘
食材
無刺虱目魚肚
一副
家常豆腐
一盒
蔥絲
適量
蔥段
適量
老薑片
數片
調味料
醬油
兩大匙
米酒
三大匙
麻油
一大匙
紅味噌
一大匙
  • 1
    家常豆腐切塊備用, 蔥白切段, 蔥綠切絲, 老薑洗淨切片。
  • 2
    虱目魚肚洗淨, 用三大匙米酒浸泡約15分鐘去腥味。
  • 3
    把豆腐鋪底, 放上浸泡好的虱目魚肚, 撒上蔥段跟薑片, 淋上所有的調味料。 放入電鍋裡蒸, 外鍋放一杯水。
  • 4
    起鍋後在上面撒上蔥絲就可以上桌囉。
小撇步

*同樣的料理手法也適用於其他的白肉魚, 我也有用過鮭魚片料理過, 其實還滿好吃的。魚跟豆腐一起蒸很好吃。

2018/02/26 發表 5,172 瀏覽
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