洋蔥味噌豆腐滷絞肉
描述
這道是在教會小組聚會時，當時因為吃到太驚人了，超級無敵下飯的，口述教學的小組長傳授給我，自己後來稍加變化加入了豆腐、黑木耳而變成我很常煮的一道料理，尤其一鍋滷下來可以吃上好幾餐，也能讓荷包省上不少錢，營養價值也還算不錯，唯一要注意的是因為味噌所以鈉含量會稍微高一些，大家要小心食用😜
現在更是常出現在荷蘭的餐桌上，因為食材容易取得，也擄獲了荷蘭家庭成員的胃！
它真的很好吃，想換口味的不妨試試。
步驟
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🔶 先將豬絞肉（不要細絞肉）、洋蔥切丁、蒜末、豆腐同大小塊狀、味噌加入少許水拌勻備好 🔶 順序作法 ↪️ 倒入三大匙油炒香備好的一半蒜末（香味出來不炒焦） ↪️ 再放入洋蔥丁炒出香氣
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↪️ 炒香的洋蔥丁先撥至平底深鍋的一旁，再放入剩餘的蒜末依然炒出香氣（此時如果沒有油，可以適當加入少許的油），香氣出來後放入豬絞肉與蒜末炒在一起，開中火炒熟 ↪️ 豬絞肉熟後將所有鍋中的食材均勻攪拌在一起 ↪️ 加入豆腐和煮沸的水（加速料理時間）水要掩過食材可再多一點點，整個滾後轉小火
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↪️ 倒入以拌勻的味噌 ↪️ 小火蓋上蓋子煮上30分鐘 ↪️ 30分鐘後，試味道調整味噌夠不夠味可再加入少許味噌、 豆腐有無入味等等 （這道因為拌飯拌麵後，鹹度會下降，建議要有一定程度的鹹度，但不用另外再加鹽）
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🔶 最後步驟 ↪️ 加入適量太白粉水倒入，產生少許的勾欠感，拌勻煮滾 ↪️ 和我一樣喜歡有點微辣的朋友可以加入辣椒粉 ⏯️ Tips 往常我會加入黑木耳切丁一起滷讓它產生膠質，就無須在使用太白粉水，但今天我忘了😅
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🔶 「完成」 🥢 圖中的第一餐是拌麵，實在等不急享用，吃了才發現忘記照相😋 最後這鍋，拌了6次的麵、1次的飯
小撇步
基本上這道料理，即便你很隨心所欲的做它，也不會有失敗的風險
Nicky 醬還是很仔細的告訴大家在這道料理中注意的細節，味道也會更豐厚
希望大家會喜歡🥢
