洋蔥味噌豆腐滷絞肉


Nicky醬在荷蘭玩灶咖
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這道是在教會小組聚會時,當時因為吃到太驚人了,超級無敵下飯的,口述教學的小組長傳授給我,自己後來稍加變化加入了豆腐、黑木耳而變成我很常煮的一道料理,尤其一鍋滷下來可以吃上好幾餐,也能讓荷包省上不少錢,營養價值也還算不錯,唯一要注意的是因為味噌所以鈉含量會稍微高一些,大家要小心食用😜

現在更是常出現在荷蘭的餐桌上,因為食材容易取得,也擄獲了荷蘭家庭成員的胃!

它真的很好吃,想換口味的不妨試試。

食材
350g
1大塊
5大湯匙
1大顆
  • 1
    🔶 先將豬絞肉(不要細絞肉)、洋蔥切丁、蒜末、豆腐同大小塊狀、味噌加入少許水拌勻備好 🔶 順序作法 ↪️ 倒入三大匙油炒香備好的一半蒜末(香味出來不炒焦) ↪️ 再放入洋蔥丁炒出香氣
  • 2
    ↪️ 炒香的洋蔥丁先撥至平底深鍋的一旁,再放入剩餘的蒜末依然炒出香氣(此時如果沒有油,可以適當加入少許的油),香氣出來後放入豬絞肉與蒜末炒在一起,開中火炒熟 ↪️ 豬絞肉熟後將所有鍋中的食材均勻攪拌在一起 ↪️ 加入豆腐和煮沸的水(加速料理時間)水要掩過食材可再多一點點,整個滾後轉小火
  • 3
    ↪️ 倒入以拌勻的味噌 ↪️ 小火蓋上蓋子煮上30分鐘 ↪️ 30分鐘後,試味道調整味噌夠不夠味可再加入少許味噌、 豆腐有無入味等等 (這道因為拌飯拌麵後,鹹度會下降,建議要有一定程度的鹹度,但不用另外再加鹽)
  • 4
    🔶 最後步驟 ↪️ 加入適量太白粉水倒入,產生少許的勾欠感,拌勻煮滾 ↪️ 和我一樣喜歡有點微辣的朋友可以加入辣椒粉 ⏯️ Tips 往常我會加入黑木耳切丁一起滷讓它產生膠質,就無須在使用太白粉水,但今天我忘了😅
  • 5
    🔶 「完成」 🥢 圖中的第一餐是拌麵,實在等不急享用,吃了才發現忘記照相😋 最後這鍋,拌了6次的麵、1次的飯
小撇步

基本上這道料理,即便你很隨心所欲的做它,也不會有失敗的風險

Nicky 醬還是很仔細的告訴大家在這道料理中注意的細節,味道也會更豐厚

希望大家會喜歡🥢

2020/05/12 發表 1,278 瀏覽
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