3 食譜 23 粉絲

香菇肉燥

Name: 香菇肉燥 by 小當家初階班
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 乾香菇 5～6朵（自行增減）; 絞肉（梅花） 兩人份; 油豆腐 一盒; 水煮蛋 四顆; 蒜頭 四瓣; 滷包 一包

描述

配飯超級好吃的香菇肉燥～保證吃光光！

56 說讚 1 一起做

2 人份

60 分鐘

乾香菇泡水先放旁邊備用，泡軟後切碎，香菇水要留著！熱鍋，（肉本身有油脂，不用下油）中小火炒絞肉～炒到偏乾之後下蒜頭及香菇碎，炒出蒜頭香氣
下一大匙白糖～炒到融化下一大匙蠔油（如果前面用黑糖，蠔油可不用加那麼多）下兩大匙清醬油、一大匙米酒最後灑上適量白胡椒粉與五香粉與鍋內材料拌勻後，加入油豆腐、水煮蛋加入一包滷包加香菇水、清水淹過至水煮蛋的一半即可（因為是滷肉燥，不用加太多水！）
大火煮滾後，轉中小火上蓋燜煮50分鐘～（因為水沒淹過蛋，中間可翻蛋一兩次讓蛋均勻上色） 50分鐘後，拿出滷包關火再燜20分鐘收汁即可上桌!😍配飯超～級好吃的香菇肉燥若搭配清爽的蛤蜊大黃瓜湯，讚的～