#77 宮保雞丁
描述
阿紘版宮保雞丁出爐啦，會麻不太辣口味，想吃辣一點的可以將乾辣椒剪開用辣椒籽來提升辣度，雞丁敲打醃製過後，保證不會太柴太老！！麻香軟嫩一併俱全。
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/aU4grkjWsfY
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
- 收錄在：【第158週】一週菜單
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
★雞胸肉；敲打後切丁醃製備用 ★青蔥；切蔥花，綠白分開 (蔥段整體外觀比較搭配) ★蒜頭；蒜末 ★乾辣椒；想吃辣一點的可以用剪刀剪開 ★其他；備用
-
①轉中小火🔥熱鍋➕沙拉油 (油可稍微多一點，後面再瀝油) ②➕雞丁煎炒至表面金黃色
-
①將多餘的油瀝掉 (想吃油一點也可以不瀝)
-
-
-
①➕雞丁拌勻即可調味 ②➕砂糖、醬油、米酒、土豆、花椒粉後再炒勻炒至收汁
-
①收汁差不多再➕蔥花翻炒幾下即可上菜 (也可滴幾滴烏醋進去來增加香氣)
小撇步
❶喜歡吃辣一點的朋友，可以將乾辣椒剪開，取用乾辣椒的籽，可以大大提升辣度
❷青蔥部分可以切成蔥段，會比較搭配整體外觀，味道也不輸蔥花
❸味道不夠鹹可用醬油調整，太辣多加點砂糖，可加點清水幫助炒散煮勻，最後在收汁即可
小CK吃飯啦🥣
Crystal You
karice
Shantell
