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香辣下飯的宮保雞丁通常都會用過油的方式料理,可是我不喜歡用油炸的方式做料理,所以改成快炒的方式,口感一樣很嫩啊😋

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸
約300克
乾辣椒段
2大匙
花椒粒
少許
2隻
市售蒜味花生
2大匙
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1/2大匙
調味料
醬油
1.5大匙
1/2大匙
白醋
1大匙
  • 1
    食材大集合~雞胸肉切成適口大小,青蔥切段,調味料可先調成一碗備用
  • 2
    雞胸肉加入醬油、米酒、太白粉抓醃一下,放置10分鐘以上醃漬入味
  • 3
    鍋中放少許油,放入雞肉拌炒到雞肉變白色,就馬上取出備用
  • 4
    鍋中放少許油,炒香乾辣椒和花椒粒
  • 5
    倒入調好的調味料
  • 廣告

  • 6
    倒入雞肉,拌炒一下
  • 7
    加入蔥拌炒一下,起鍋前再加入蒜味花生,才能保持花生酥脆喔!
  • 8
    美味開動🎉🎉🎉
2017/07/22 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問可用黑醋嗎

3 months ago
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醬汁倒入後,需要悶一下嗎?還是直接拌炒後就好

4 months ago
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作者回應

您好,這道料理不用悶喔!因為我們沒有油炸過雞肉,訣竅是要快炒,才能保住雞肉的嫩度喔😄

4 months ago
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請問大大您這樣的作法會很辣嗎?
如果不吃辣的人該怎麼做呢?

4 months ago
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作者回應

您好~宮保味型的精髓就是乾辣椒呢!!不敢吃辣的人可以加少一點乾辣椒,但是就沒有那麼香,或是您可參考醬燒雞肉類的食譜試看看~

4 months ago
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請問可以不加花椒粒嗎

6 months ago
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作者回應

您好~可以不加花椒啊,只是會少一些香氣,看個人喜好而定~

6 months ago
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想知道花椒和乾辣椒是去哪裡買的?我去菜市場及超市都沒有看見

6 months ago
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作者回應

您好~我在超市、南北雜貨行、烘焙材料行都有看到在販售花椒和乾辣椒,建議您詢問一下店員看看,再不然中藥房也有賣,您可以去購買看看~~

6 months ago
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謝謝您

a year ago
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作者回應

不客氣喔,祝您做出美味的菜餚😄

a year ago
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請問一大匙約幾ml

a year ago
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作者回應

您好~標準量匙1T=15ml喔

a year ago