美味宮保雞丁🐔


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香辣下飯的宮保雞丁通常都會用過油的方式料理,可是我不喜歡用油炸的方式做料理,所以改成快炒的方式,口感一樣很嫩啊😋

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
約300克
2大匙
少許
2隻
醃料
1大匙
1大匙
1/2大匙
調味料
1.5大匙
1/2大匙
1大匙
  • 1
    食材大集合~雞胸肉切成適口大小,青蔥切段,調味料可先調成一碗備用
  • 2
    雞胸肉加入醬油、米酒、太白粉抓醃一下,放置10分鐘以上醃漬入味
  • 3
    鍋中放少許油,放入雞肉拌炒到雞肉變白色,就馬上取出備用
  • 4
    鍋中放少許油,炒香乾辣椒和花椒粒
  • 5
    倒入調好的調味料
  • 6
    倒入雞肉,拌炒一下
  • 7
    加入蔥拌炒一下,起鍋前再加入蒜味花生,才能保持花生酥脆喔!
  • 8
    美味開動🎉🎉🎉
2017/07/22 發表 5.9 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • Ahhh__hsu
    Ahhh__hsu

    你好 請問雞肉一定要用太白粉醃過嗎? 如果只用醬料醃可以嗎?太白粉的作用是? 謝謝

  • Ivy
    Ivy

    請問可用黑醋嗎

  • Yu Lu Lu
    Yu Lu Lu

    醬汁倒入後,需要悶一下嗎?還是直接拌炒後就好

    美味 Fit daily😄
    作者美味 Fit daily😄

    您好,這道料理不用悶喔!因為我們沒有油炸過雞肉,訣竅是要快炒,才能保住雞肉的嫩度喔😄

  • 劉家秀
    劉家秀

    請問大大您這樣的作法會很辣嗎?
    如果不吃辣的人該怎麼做呢?

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    作者美味 Fit daily😄

    您好~宮保味型的精髓就是乾辣椒呢!!不敢吃辣的人可以加少一點乾辣椒,但是就沒有那麼香,或是您可參考醬燒雞肉類的食譜試看看~

  • Vic Key
    Vic Key

    請問可以不加花椒粒嗎

    美味 Fit daily😄
    作者美味 Fit daily😄

    您好~可以不加花椒啊,只是會少一些香氣,看個人喜好而定~

  • Qing
    Qing

    想知道花椒和乾辣椒是去哪裡買的?我去菜市場及超市都沒有看見

    美味 Fit daily😄
    作者美味 Fit daily😄

    您好~我在超市、南北雜貨行、烘焙材料行都有看到在販售花椒和乾辣椒,建議您詢問一下店員看看,再不然中藥房也有賣,您可以去購買看看~~

  • 李佳香
    李佳香

    謝謝您

    美味 Fit daily😄
    作者美味 Fit daily😄

    不客氣喔,祝您做出美味的菜餚😄

  • 李佳香
    李佳香

    請問一大匙約幾ml

    美味 Fit daily😄
    作者美味 Fit daily😄

    您好~標準量匙1T=15ml喔

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