宮保雞丁食譜做法。超簡單五步驟零失敗!

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五步驟做宮保雞丁!
小林的零失敗食譜又來囉!!!
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 300g
乾辣椒 15g
蔥段 2根
薑末 1小匙
蒜末 3-4瓣
花生粒 1小匙
宮保醬汁
烏醋 1小匙
醬油 1大匙
白砂糖 1大匙
米酒 1小匙
麻油 1/2小匙
醃料
醬油 1大匙
全蛋液 半顆
2-3大匙
太白粉 1小匙
  • 1把雞胸肉先切成3cm*3cm 的塊狀,仔細看雞肉的紋理,垂直紋理"逆紋"輕輕把表面畫刀可幫助雞胸肉吃起來軟嫩
  • 2拿一個碗,在雞肉裡加入太白粉以外的醃料。水可以分次加,邊加邊順時鐘攪拌雞肉讓雞肉吸收水分,最後再加太白粉醃15分鐘
  • 3中火熱鍋以後,轉大火,加入3大匙的油,兩面約各煎45秒,雞肉表面稍微煎上色,就立刻撈起備用。
  • 4鍋子裡留下一大匙的油,開小火爆香乾辣椒,一定要看到乾辣椒表面有膨脹起來才可以繼續爆香蔥薑蒜
  • 5加雞胸肉跟宮保醬汁,中火炒2分鐘或到收汁就關火,灑上花生就可以起鍋囉!
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小撇步

聽起來超困難的宮保雞丁,看完步驟還是覺得有一點點沒自信嗎?
小林又幫大家整理了完整得 "小林問與答" 請點網誌喔!
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2015/08/08 發表 14.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我老公很愛!

2 年前
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請問是加麻油?還是香油?

2 年前
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2 年前