黑芝麻竹碳千層蛋糕
描述
黑芝麻的香氣好迷人，堆疊一層層濃郁的鮮奶油，明明熱量不低的千層蛋糕，加了超級健康的黑芝麻，突然就覺得變的好養生，好像多吃幾塊了也不會有罪惡感了呢!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2KfVefh
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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竹碳麵糊: 用打蛋器把雞蛋和砂糖攪拌到融化，篩入竹碳粉和低筋麵粉，分次加入鮮奶攪拌
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最後倒入融化奶油，即完成麵糊，放入冰箱靜置30分
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煎餅皮: 用一個湯勺每次都倒固定的量，就能做出大小一致的餅皮。平底鍋用紙巾擦上一層薄薄的油，倒入麵糊，快速的旋轉鍋子讓麵糊成為一個均勻圓形餅皮，用小火慢煎
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煎到餅皮邊緣微微翹起，將餅皮快速翻面，再煎30秒左右即可起鍋
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黑芝麻鮮奶油霜: 將冰鮮奶油加入10%比例的砂糖、以及黑芝麻粉，低速打發，打到逐漸濃稠、出現皺褶，就要放慢速度，以免打到過發
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鮮奶油霜呈現直挺勾即完成，放入冰箱冰硬一點再來抹面
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組裝: 鋪一層餅皮，抹上固定份量的黑芝麻鮮奶油霜，記得要抹平均、成一個水平的平面，不要中間凸旁邊薄，這樣剖面才會漂亮喔!
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餅皮都疊完之後，最頂端再抹上一層的黑芝麻鮮奶油霜
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蛋糕放入冷藏冰一整晚，讓鮮奶油定型之後再切，就可以享用美味的黑芝麻千層蛋糕囉!
小撇步
*這個食譜的份量可以煎約18張餅皮
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