低碳高CP值版本｜低碳年糕（羅漢果糖版）
描述
這個版本的年糕，May姐實驗、試做了數十個配方，不斷地去調整口感、味道、色澤，因為教會的園遊會要做很大量，所以也有食材成本的考量，於是選擇用羅漢果糖來取代單價較高的阿洛酮糖
實驗過程發現羅漢果糖沒有澱粉做為基底，容易有糖的結晶伏在年糕表面，嘗試用熟黃豆粉後，表面浮起來的結晶大幅改善，口感跟味道也都很加分，在無數多次的改良後，終於找到了May姐最滿意的配方跟大家分享。
步驟
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泡決明子茶：25g決明子用藥袋包裝起來，放到550ml熱水裡浸泡5～10分鐘。
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熟黃豆粉、洋車前子粉過篩。
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用少量的酪梨油抹模具備用。
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用決明子茶水加熱融化羅漢果糖後關火，再加鮮奶油、香草精攪拌均勻。
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倒入調理機再將鮮奶油打得更均勻後加入所有的粉料打成團。
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入模、塑形包上鋁箔紙，電鍋加入半杯水蒸10分鐘。
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年糕放涼，冰冰箱定型後就可以切片。
小撇步
1. 口感跟味道盡量還原人間版的年糕，但還是有點差距，可是已經算是一個好吃的低碳糕點，比去年版本更好吃，每年都在進步中。
2. 黃豆粉的碳水100克黃豆裡面30克的碳水，我們這個食譜只有用35克，重點是我們不可能把一整塊年糕吃完，所以碳水量微乎其微。
3. 如果想要增加色澤，可以加一點咖啡色的食用色素。
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