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金魚腦的食驗筆記
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花椒黑木耳燒雞

花椒黑木耳燒雞

描述

由辛香料的份量調整滿足辣與不辣的需求。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 雞腿切塊,青蔥切段,蒜頭切片,辣椒切片去籽,木耳去蒂洗淨切一口大小。
(嗜辣者不用去籽)

    雞腿切塊,青切段,頭切片,辣椒切片去籽,木耳去蒂洗淨切一口大小。 (嗜辣者不用去籽)

  • 用紙巾將適量油份擦勻鍋底,開中小火,放入雞腿肉,皮朝下煎出雞油,雞皮變成金黃色時撈起備用。
(煎到骨頭看不見血水)

    用紙巾將適量油份擦勻鍋底,開中小火,放入雞腿肉,皮朝下煎出雞油,雞皮變成金黃色時撈起備用。 (煎到骨頭看不見血水)

  • 先將花椒粒放入雞油中爆香,大概炒2-3分鐘後撈起花椒粒。
然後放入青蔥、蒜頭、辣椒繼續爆香。

    先將花椒粒放入雞油中爆香,大概炒2-3分鐘後撈起花椒粒。 然後放入青頭、辣椒繼續爆香。

  • 香氣都出來後,倒入黑木耳稍微拌炒。

    香氣都出來後,倒入黑木耳稍微拌炒。

  • 倒入紹興酒、醬油、糖、雞腿肉與水,拌勻蓋鍋轉米粒火,約30分鐘(小火約15-20分鐘),收汁即可上桌。

    倒入紹興酒、醬油、糖、雞腿肉與水,拌勻蓋鍋轉米粒火,約30分鐘(小火約15-20分鐘),收汁即可上桌。

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主, 雖然一人食真的不好買菜😆

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