平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲 追蹤 花椒雞翼尖 描述 這是香港小食之一,主要用花雕酒浸煮,適合佐酒,簡易又美味,一吃停不了。 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞翼尖 約1磅 花雕酒 約300-400毫升 紅椒 3-4隻 蒜蓉 2粒 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 魚露 1.5湯匙 雞粉 半茶匙 麻油 少許 步驟 先將雞翼尖洗淨,如用急凍雞翼尖,先解凍。 紅椒切粒,蒜頭切蓉 將雞翼尖放進冷水中,煮滾後3分鐘關火 將雞翼尖用冷水洗一洗,瀝乾 將花雕酒倒入鍋內,將雞翼尖倒入,酒要蓋過雞翼尖 鹽、雞粉、糖、蒜蓉(半量)、魚露和紅椒粒放入雞翼尖中,以中小火煮滾,再以小火煮至軟 關火後將餘下蒜蓉放入鍋拌勻,加蓋焗約30分鐘,上碟後加入麻油即可 小撇步 如怕酒太濃可將酒減量,再加水一起煮 趁熱享用最美味 放在鍋內越久越入味 6,827 瀏覽 2019/02/05 發表