百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔡阿連
5 食譜 47 粉絲

麻油炒芥菜

麻油炒芥菜

描述

芥菜又叫做長年菜,台語叫作刈菜。富含鉀、各種維生素、膳食纖維
可以穩定血壓、提升免疫力、預防感冒、保眼、護膚、預防便祕...功能,好處多多喔

詳細食譜:https://yinien777.pixnet.net/blog/post/472806584

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將芥菜剝開,泡水洗乾淨,瀝乾水份並切成約5cm長度

    芥菜剝開,泡水洗乾淨,瀝乾水份並切成約5cm長度

  • 用炒菜鍋裝水燒開,將芥菜放入汆燙約5~10分鐘,略軟後撈起

    用炒菜鍋裝水燒開,將芥菜放入汆燙約5~10分鐘,略軟後撈起

  • 炒菜鍋放入薑片和麻油,再開小火煸薑至金黃

    炒菜鍋放入片和麻油,再開小火煸至金黃

  • 將汆燙好的芥菜放入炒菜鍋中,加入鹽巴和糖,並開中小火拌炒

    將汆燙好的芥菜放入炒菜鍋中,加入鹽巴和糖,並開中小火拌炒

  • 用煎鏟壓芥菜莖最厚的地方,輕壓就會裂開就可以起鍋囉

    用煎鏟壓芥菜莖最厚的地方,輕壓就會裂開就可以起鍋囉

小撇步

1. 汆燙芥菜的動作是去除芥菜大部份的苦味
2. 麻油只能慢慢升溫,用爆香的方式直接開大火,快速升溫會讓麻油產生苦味

3.3 萬 瀏覽
avatar
蔡阿連 5 食譜 47 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 湯麵 糖醋排骨 雞湯 香菇雞湯 打拋豬 雞肉 高麗菜 菠菜 白菜滷 雞蛋豆腐 粽子 蕃茄燉牛肉 三杯雞 餅乾 糖葫蘆 台式泡菜 番茄 麻婆豆腐 高麗菜飯 娃娃菜 小黃瓜 雞胸肉 茄子 馬鈴薯 櫛瓜 瓜仔肉 炒麵 酸辣湯 義大利麵 蒸蛋 早餐 排骨 南瓜 花椰菜 金針菇 鮭魚 炒飯 玉米濃湯 竹筍 地瓜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 豆腐 杏鮑菇 四季豆 家常菜 低脂高蛋白 滷肉