油漬日曬蕃茄|家用烤箱

心心 Xinxin
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描述

濃縮後的蕃茄乾味道非常濃郁,不管加在義大利麵、沙拉或是跟我一樣拿來做烘焙都很美味,用時間換來的風味果然特別有深度,而且做法一點都不難,只要願意花一點點時間,基本上我們要做的只有切蕃茄,其他跟味道有關的事情烤箱和蕃茄會幫你搞定,自己做其實很划算!圖文超詳解版本:https://bit.ly/3wc6yyy

食材

113g
60g
適量

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 小蕃茄洗淨切半

    小蕃茄洗淨切半

  • 烤箱預熱225℉、烤盤鋪上烘焙紙,把小蕃茄平均鋪在烤盤上,切面朝上

    烤箱預熱225℉、烤盤鋪上烘焙紙,把小蕃茄平均鋪在烤盤上,切面朝上

  • 用225℉低溫慢烤

    用225℉低溫慢烤

  • 1小時後先拿出來,用小湯匙輕輕把蕃茄壓一壓,把湯汁擠出來,再放回烤箱繼續烤。

    1小時後先拿出來,用小湯匙輕輕把蕃茄壓一壓,把湯汁擠出來,再放回烤箱繼續烤。

  • 烤到湯汁差不多收乾就可以了,全程大約2~3小時。

    烤到湯汁差不多收乾就可以了,全程大約2~3小時。

  • 有些小蕃茄糖分比較高還是有可能會焦掉,所以中間都要注意一下顏色。

    有些小蕃茄糖分比較高還是有可能會焦掉,所以中間都要注意一下顏色。

  • 新鮮香草葉洗淨,用紙巾壓乾。我加了羅勒跟迷迭香

    新鮮香草葉洗淨,用紙巾壓乾。我加了羅勒跟迷迭香

  • 把小蕃茄跟香草葉交錯裝進容器裡

    把小蕃茄跟香草葉交錯裝進容器裡

  • 倒入橄欖油,完全淹過蕃茄乾即可。

    倒入橄欖油,完全淹過蕃茄乾即可。

  • 完成!

    完成!

  • 油漬蕃茄可以拿來做蕃茄馬芬、炒義大利麵或是拌入沙拉都很好吃!

    油漬蕃茄可以拿來做蕃茄馬芬、炒義大利麵或是拌入沙拉都很好吃!

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