Yongo 28 食譜 502 粉絲 追蹤 肉末茄子 描述 鮮香的肉末加軟嫩的茄子,搭配辛香料,一道超簡單又超下飯的美味料理,讓你的家人一口接著一口😋 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #茄子 #家常菜 131 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 150克 茄子 3條 青蔥 1根 大蒜 4顆 薑 6片 辣椒 2條 調味料 鹽巴 適量 醬油 1湯匙 醬油膏 半湯匙 糖 半湯匙 米酒 1湯匙 步驟 1. 茄子切段後再對半切 2. 大蒜、薑、青蔥、辣椒切末(蔥綠蔥白分開) 熱油鍋,下茄子,將其煎至出水變軟後取出備用。 下豬絞肉,將其炒乾、炒香、表面微微金黃色。 加入薑、蒜、蔥白、辣椒一起拌炒,將其炒出香味。 加入鹽巴、醬油、醬油膏、糖、米酒拌炒約30秒,將其香味炒出並與絞肉混合均勻。 加入之前撈出的茄子,並加水約至食材下方一點點的高度,大火收汁後再加入蔥綠即可起鍋。 小撇步 1. 茄子我是用煎的方式,也可以選擇事先用蒸的、川燙的或油炸的。 2. 湯汁可依個人喜好收至不同濃度。 1.9 萬 瀏覽 2020/04/07 發表