肉末茄子
時間
20
分鐘
熱量
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11. 茄子切段後再對半切 2. 大蒜、薑、青蔥、辣椒切末(蔥綠蔥白分開） -
2熱油鍋，下茄子，將其煎至出水變軟後取出備用。
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3下豬絞肉，將其炒乾、炒香、表面微微金黃色。
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4加入薑、蒜、蔥白、辣椒一起拌炒，將其炒出香味。
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5加入鹽巴、醬油、醬油膏、糖、米酒拌炒約30秒，將其香味炒出並與絞肉混合均勻。
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6加入之前撈出的茄子，並加水約至食材下方一點點的高度，大火收汁後再加入蔥綠即可起鍋。
小撇步
1. 茄子我是用煎的方式，也可以選擇事先用蒸的、川燙的或油炸的。
2. 湯汁可依個人喜好收至不同濃度。
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