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Yongo
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肉末茄子

肉末茄子

描述

鮮香的肉末加軟嫩的茄子,搭配辛香料,一道超簡單又超下飯的美味料理,讓你的家人一口接著一口😋

131 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 茄子切段後再對半切
2. 大蒜、薑、青蔥、辣椒切末(蔥綠蔥白分開)

    1. 茄子切段後再對半切 2. 大、青辣椒切末(白分開)

  • 熱油鍋,下茄子,將其煎至出水變軟後取出備用。

    熱油鍋,下茄子,將其煎至出水變軟後取出備用。

  • 下豬絞肉,將其炒乾、炒香、表面微微金黃色。

    下豬絞肉,將其炒乾、炒香、表面微微金黃色。

  • 加入薑、蒜、蔥白、辣椒一起拌炒,將其炒出香味。

    加入白、辣椒一起拌炒,將其炒出香味。

  • 加入鹽巴、醬油、醬油膏、糖、米酒拌炒約30秒,將其香味炒出並與絞肉混合均勻。

    加入鹽巴、醬油、醬油膏、糖、米酒拌炒約30秒,將其香味炒出並與絞肉混合均勻。

  • 加入之前撈出的茄子,並加水約至食材下方一點點的高度,大火收汁後再加入蔥綠即可起鍋。

    加入之前撈出的茄子,並加水約至食材下方一點點的高度,大火收汁後再加入綠即可起鍋。

小撇步

1. 茄子我是用煎的方式,也可以選擇事先用蒸的、川燙的或油炸的。

2. 湯汁可依個人喜好收至不同濃度。

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