好婆婆私房菜-肉末茄子

三毛
32 食譜 47 粉絲
份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

2-3根
50g(依喜好調整
2瓣
隨意
看口味
  • 1.先將茄子切段泡水5分鐘左右

2.茄子瀝乾水份先下鍋用油炒過一下,確定每個茄子都沾到油

3.炒過的茄子盛起來先放旁邊

    1.先將茄子切段泡水5分鐘左右 2.茄子瀝乾水份先下鍋用油炒過一下,確定每個茄子都沾到油 3.炒過的茄子盛起來先放旁邊

  • 4.開始炒肉末,快熟的時候放蒜頭和辣椒,炒出蒜頭香後再加入茄子一起拌炒 5.加入兩匙香菇素蠔油、半匙鹽、半匙糖拌勻,加入蔥花 6.加點水蓋鍋蓋一起悶個2-3分鐘就可以起鍋了

小撇步

1.茄子隨意刮幾條皮下來口感更好

2.泡水可以去掉茄子味道,而且吃的時候滿口湯汁很過癮

3.辣椒可放可不放,我家愛吃辣所以我還有放一條乾辣椒一起炒

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