好婆婆私房菜-肉末茄子
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
11.先將茄子切段泡水5分鐘左右 2.茄子瀝乾水份先下鍋用油炒過一下，確定每個茄子都沾到油 3.炒過的茄子盛起來先放旁邊 -
24.開始炒肉末，快熟的時候放蒜頭和辣椒，炒出蒜頭香後再加入茄子一起拌炒 5.加入兩匙香菇素蠔油、半匙鹽、半匙糖拌勻，加入蔥花 6.加點水蓋鍋蓋一起悶個2-3分鐘就可以起鍋了
小撇步
1.茄子隨意刮幾條皮下來口感更好
2.泡水可以去掉茄子味道，而且吃的時候滿口湯汁很過癮
3.辣椒可放可不放，我家愛吃辣所以我還有放一條乾辣椒一起炒
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