醬燒肉末茄子

Name: 醬燒肉末茄子 by 蜜鴨甘丹煮
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 2條; 低脂豬絞肉 100克; [調味] 醬油 1匙（約10c.c.; [調味] 味碄 1匙（約10c.c.; [調味] 蒜頭 3-4瓣; [調味] 朝天椒（可不加） 半根; [調味] 大辣椒 1根; [調味] 蔥綠 1根; [調味] 水 半碗

蜜鴨甘丹煮

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這道❤️醬燒肉末茄子❤️
茄子有一個特殊的維生素p,有維持血管彈性跟預防小血管出血的優點。
茄子用醬燒味道很搭，而且這樣少油的煮法，對減重也有幫助哦。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

茄子

2條

低脂豬絞肉

100克

調味

醬油

1匙（約10c.c.

味碄

1匙（約10c.c.

蒜頭

3-4瓣

朝天椒（可不加）

半根

大辣椒

1根

蔥綠

1根

水

半碗

茄子2條切小條狀、大辣椒1跟根切片、小辣椒半根切碎、蒜頭3瓣切碎、蔥青1根切段。（這道有點小辣，不吃辣的人可不加辣椒。）
用少許油（約5c.c.)爆香蒜頭跟辣椒後，下低脂豬絞肉（100克）炒至半熟，下茄子稍微拌炒後加一匙味碄、一匙醬油、半碗水，蓋上鍋蓋以中小火悶煮5分鐘。
茄子呈現軟熟狀態，加入大辣椒片跟蔥綠段拌炒一下，加3-5滴香油提香即可起鍋盛盤✅完成！

小撇步

🎈茄子切好要趕快煮，不然氧化很快哦！
因為不想加很多油去保持茄子的紫色，所以只加大辣椒跟蔥綠去提升色調，搭配起來還是會讓人食慾大增的😆

♥️魔鬼藏在細節裡，可能文內沒有說到很詳細、如果有做法或營養資訊問題都歡迎留言討論哦！😘

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2019/08/27 發表

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