Chih Yu 4 食譜 23 粉絲 追蹤 檸檬塔 描述 很久沒有手作檸檬塔,這次來做看看 是上面最大塊那個喔,旁邊的是蛋撻哈哈 #素食 #蔬食 #烘焙 #派塔 #甜點 #下午茶 63 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 塔皮 奶油 100g 糖粉 70g 杏仁粉 25g 低粉 200g 蛋 1顆 檸檬餡 檸檬皮 15g 檸檬汁 75-85g 奶油 140g 糖 110g 蛋 2顆 步驟 材料先準備好 無鹽奶油攪至奶白色 加糖後,蛋攪透加鹽一起混合 將麵粉過篩加入無鹽奶油攪拌均勻 用橡皮刮刀將邊邊的麵團刮乾淨 搓成麵團,放進冰箱冰冷凍15分鐘 將冰箱中的麵團拿出後放入模型中 烤190/190,十五分鐘(每個家烤箱不一樣,溫度可參考用) 製造檸檬內餡 將糖放置鋼盆中,加入檸檬皮提味 加入檸檬汁一起攪拌,隔水加熱至糖融化 糖融化後加入蛋液持續攪拌(隔水加熱) 加熱攪拌至濃稠 (若溫度太高腰關火,離火攪拌) 加入奶油後拌勻即可 將檸檬餡倒進塔皮中,冷藏3-4小時 8,148 瀏覽 2020/04/04 發表