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Chih Yu
4 食譜 23 粉絲

檸檬塔

檸檬塔

描述

很久沒有手作檸檬塔,這次來做看看
是上面最大塊那個喔,旁邊的是蛋撻哈哈

63 說讚 2 留言

時間

15 分鐘

食材

塔皮
檸檬餡

步驟

  • 材料先準備好

    材料先準備好

  • 無鹽奶油攪至奶白色

    無鹽奶油攪至奶白色

  • 加糖後,蛋攪透加鹽一起混合

    加糖後,蛋攪透加鹽一起混合

  • 將麵粉過篩加入無鹽奶油攪拌均勻

    將麵粉過篩加入無鹽奶油攪拌均勻

  • 用橡皮刮刀將邊邊的麵團刮乾淨

    用橡皮刮刀將邊邊的麵團刮乾淨

  • 搓成麵團,放進冰箱冰冷凍15分鐘

    搓成麵團,放進冰箱冰冷凍15分鐘

  • 將冰箱中的麵團拿出後放入模型中

    將冰箱中的麵團拿出後放入模型中

  • 烤190/190,十五分鐘(每個家烤箱不一樣,溫度可參考用)

    烤190/190,十五分鐘(每個家烤箱不一樣,溫度可參考用)

  • 製造檸檬內餡

    製造檸檬內餡

  • 將糖放置鋼盆中,加入檸檬皮提味

    將糖放置鋼盆中,加入檸檬皮提味

  • 加入檸檬汁一起攪拌,隔水加熱至糖融化

    加入檸檬汁一起攪拌,隔水加熱至糖融化

  • 糖融化後加入蛋液持續攪拌(隔水加熱)

    糖融化後加入蛋液持續攪拌(隔水加熱)

  • 加熱攪拌至濃稠
(若溫度太高腰關火,離火攪拌)

    加熱攪拌至濃稠 (若溫度太高腰關火,離火攪拌)

  • 加入奶油後拌勻即可

    加入奶油後拌勻即可

  • 將檸檬餡倒進塔皮中,冷藏3-4小時

    檸檬餡倒進塔皮中,冷藏3-4小時

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Chih Yu 4 食譜 23 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 杜柔
    杜柔

    內餡放奶油時 要開火嗎

  • 杜柔
    杜柔

    請問這個大概是幾寸

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