檸檬塔
描述
酸酸甜甜 冰冰涼涼
份量
10
人份
步驟
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塔皮 這次是用冷凍的塔皮， 下次分享塔皮製作，也很簡單唷
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檸檬餡作法： 刮檸檬皮，刮完後榨汁 📍一顆檸檬大概可以壓30-45ml，兩顆檸檬約60-90ml，不夠的我是用市售的檸檬汁，大家也可以都用新鮮檸檬汁
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雞蛋打散，加入步驟三和檸檬汁，攪拌均勻，再加入玉米粉繼續攪拌。 📍我會先把檸檬汁微波20-30秒，溫溫的比較好拌勻玉米粉
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開小火，煮步驟四，煮到濃稠，要一直攪拌唷
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放涼5分鐘左右，加入泡軟的吉利丁片(水份捏乾)，攪拌均勻，過濾 📍吉利丁片先用冰塊水泡軟
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加入軟化的奶油，拌勻。 冰到冰箱2-3小時。就可以填充到塔皮內囉😊 📍有均質機的可以用它打一下，會更細緻
小撇步
檸檬餡大概可以做10個塔
此配方會比較酸，如果喜歡甜一點的，糖跟檸檬汁的多寡可以自行調整。
