薑絲魚片湯

描述
不喜歡傳統式剁斷的魚肉,還要挑魚刺,反正骨頭魚頭也不愛,乾脆直接先滾魚高湯過濾後煮魚片,有味道又可以吃嫩魚肉。
以前聽過要喝魚湯冷水下鍋煮,要吃魚肉滾水下鍋煮,為了兩全其美,參考網路作法,成品還不錯。
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不喜歡傳統式剁斷的魚肉,還要挑魚刺,反正骨頭魚頭也不愛,乾脆直接先滾魚高湯過濾後煮魚片,有味道又可以吃嫩魚肉。
以前聽過要喝魚湯冷水下鍋煮,要吃魚肉滾水下鍋煮,為了兩全其美,參考網路作法,成品還不錯。
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