壓力鍋滴雞精

利用壓力鍋簡單煮1小時就可以將平常需要熬煮5小時的滴雞精完成，假日煮一次分裝小包裝可以喝一個禮拜。 喜歡蒜頭的也可以加。 也可以什...

食材：雞架骨、洋蔥（小）、薑、雞腳

薑絲魚片湯

不喜歡傳統式剁斷的魚肉，還要挑魚刺，反正骨頭魚頭也不愛，乾脆直接先滾魚高湯過濾後煮魚片，有味道又可以吃嫩魚肉。 以前聽過要喝魚湯冷...

食材：金目鱸、薑片、薑絲、米酒、白胡椒、蔥花、洋蔥

紅燒牛肉麵的湯

這次是參考多位大廚影片試做。 其中不太一樣的是辣豆瓣醬改用其中一位分享的味増醬。 喜歡辣的可以改辣豆瓣醬或是加入生辣椒。 開始過程...

食材：牛腱、洋蔥中型、蘋果（或砂糖1匙）、小番茄或牛番茄、薑片、蒜頭、味増、醬油、蔥段、市售牛肉滷包、八角（我家喜歡八角味道）

省瓦斯紅豆湯

用壓力鍋煮紅豆湯，只要7分鐘，在自然洩壓約20分鐘。

食材：紅豆、水、糖

簡單茶葉蛋

簡單香料不用特別購買藥包，香氣十足。 這次食譜也是參考網路上流傳的，原來試做是用水煮蛋加入滷湯，本想學習7-11方式直接生蛋入鍋，...

食材：雞蛋、花椒、八角、乾辣椒、鹽、糖、醬油、紅茶包

簡易版段純真麻辣牛肉

吃麵時突然想到用海底撈鍋底包來燉煮牛腱肉，味道應該跟段純真麻辣牛肉麵的湯頭很像。

食材：牛腱（半筋半肉）、海底撈鍋底、桂皮、八角、醬油、米酒、冰糖

藥燉排骨（家樂福）

前幾天天氣溫暖，今天突然下大雨變好冷，想吃一點熱湯，剛好前幾天看到羅潔塔的廚房有分享一個食譜，就來試試看。 直接家樂福買齊就好了。

食材：豬肋排、豬枝骨、藥燉排骨藥包（十全藥包也可以）、米酒、冰糖、鹽

紅燒牛肉

參考詹姆士（姆士流）紅燒牛腩飯，使用好市多嫩肩牛肉修下來的筋膜肉跟油花操作的。 最後我沒有勾芡，喜歡濃稠的可以勾芡，或是用西式作法...

食材：牛肉（牛條肉）、白蘿蔔（中型）、紅蘿蔔（小型）、洋蔥、蒜頭（大約一顆蒜球）、牛番茄、月桂葉、八角、冰糖、醬油（酌量增減）、黑胡椒、白胡椒、蔥花

蔥油拌麵醬

宵夜的好幫手，再加個自製辣椒醬更夠味。

食材：蔥綠、沙拉油、醬油、糖

桂圓紫米糕

愛吃紫米糕所以自己試試看，參考夢幻廚房網路視頻操作！

食材：圓糯米、黑米或紫米、米酒、桂圓乾、熱水、砂糖、沙拉油

蘿蔔牛肉煲湯

參考網路影片操作的一道菜， 原來是使用牛腱，剛好有好市多的牛肉，所以做成四步曲之一。

食材：好市多嫩肩邊緣的筋膜肉、蘿蔔中型、薑、蒜、醬油、米酒、冰糖、鹽、八角、桂皮

蒜香奶油抹醬

修正之前作法，比較不會辣！ 這次是使用蒜泥，還是用料理機打碎比較好！

食材：有鹽奶油、蒜頭、洋香菜粉、鹽、糖、黑胡椒粉