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Feng Lin
Feng Lin
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麻油薑絲蚵仔湯

麻油薑絲蚵仔湯

描述

新鮮的蚵仔，只要加入蔥、薑，麻油提香，就是一道簡單又鮮美的湯品。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

79 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.蚵仔逐一再確認清除殘留的貝殼，並清洗乾淨。

    2.蚵仔逐一再確認清除殘留的貝殼，並清洗乾淨。

  • 3.青蔥去頭尾，清洗乾淨，切蔥花；老薑削皮亦可不削皮，清洗乾淨，切絲；九層塔取嫩莖葉，清洗乾淨。

    3.青蔥去頭尾，清洗乾淨，切蔥花；老薑削皮亦可不削皮，清洗乾淨，切絲；九層塔取嫩莖葉，清洗乾淨。

  • 4.起鍋加入水、薑絲，開中火煮滾後改中小火。

    4.起鍋加入水、薑絲，開中火煮滾後改中小火。

  • 5.放入蚵仔，煮至水滾即可(因蚵仔易熟，煮久易縮水，影響口感，會太老)。

    5.放入蚵仔，煮至水滾即可(因蚵仔易熟，煮久易縮水，影響口感，會太老)。

  • 6.再放入[調味料]與九層塔及青蔥，拌一下轉綠即可關火。

    6.再放入調味料與九層塔及青蔥，拌一下轉綠即可關火。

  • 7.最後，加入麻油即完成。

    7.最後，加入麻油即完成。

  • 8.起鍋盛碗。

    8.起鍋盛碗。

小撇步

1.若喜歡蚵仔滑嫩一點或防縮水:可將蚵仔逐一沾一點太白粉或玉米粉(乾粉)的方式裹上一層薄粉(粉不要太厚)先用另一鍋水汆燙一下再煮。
2.九層塔與青蔥可擇一加入或都加。

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