創意韓式辣炒紫芋雞&延伸新吃法


Show兒
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我喜歡吃韓式
也喜歡自己煮韓式料理
再加上自己的想法
變出好吃的食物😁

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
一顆
看想吃份量
看想吃份量
5顆
3匙
2匙
2匙
適量
適量
  • 1
    將雞腿切塊 洋蔥切絲 蒜頭切片 芋頭切塊 紫心地瓜切塊 (我之前買回來自己去皮切塊處理好放冷凍,可以維持新鮮度以及保存期唷)
  • 2
    將芋頭 紫心地瓜拌入少許的油 拌勻 放入氣炸鍋180度15分鐘(冷凍的話) <新鮮非冷凍180度10分鐘就可以>
  • 3
    先調料 韓式辣椒醬3匙 醬油3匙 蜂蜜2匙 藍莓醋2匙(其他水果醋也可,沒有的話也可以不加) 增加果香味 攪拌均勻 試吃看看味道
  • 4
    起鍋不放油 將去骨雞腿 雞皮朝下放入鍋中
  • 5
    乾煎至雞油逼出 (不添加其他油類)
  • 6
    將雞肉推至一邊 稍微傾斜鍋子 讓雞油集中 放入蒜片爆香 煸炒至蒜香味飄出 再和雞肉一同炒拌
  • 7
    將鍋子一樣分兩部分 雞肉蒜片集中 鍋子傾斜 雞油集中放入洋蔥絲炒至透明
  • 8
    洋蔥炒到透明就可以與雞肉一塊翻炒
  • 9
    放入氣炸好的芋頭和紫心地瓜
  • 10
    放入調好的醬料 翻炒 至果香味飄出
  • 11
    再放入半碗水
  • 12
    加入水 炒拌均勻
  • 13
    蓋上蓋子 中小火 燜煮約10-15分鐘 讓食材入味 後面即可開蓋收汁
  • 14
    灑上芝麻蔥花完成 可以不用收那麼乾 帶點湯汁可拌飯 ,也可以把白飯加下去煮 也可以用成焗烤
  • 15
    另一個吃法 準備焗烤盤 起司 玉米粒
  • 16
    將辣炒雞鋪墊 上面上一層玉米
  • 17
    再舖滿起司絲
  • 18
    送進氣炸鍋 180度8分鐘
  • 19
    焗烤辣炒雞完成 加上玉米甜甜的 可以平衡韓式辣醬的辣味 不太敢吃那麼辣的可以試試看唷
小撇步

可以留湯汁 直接在平底鍋將辣炒雞和白飯一起炒拌再加上起司絲也是很好吃唷

2020/04/03 發表 2,659 瀏覽
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