迷你紫地瓜貝果．Mini Bagel
描述
早餐也能簡單動手作！沒有過多的材料和複雜的過程，特別加入紫地瓜泥增添營養，小小一顆不僅可愛又好吃 😋
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此份量可做 8 顆迷你貝果，也可做成一般尺寸 6 顆
步驟
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食材集合！ 也可以用麵包粉取代高筋和酵母
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將地瓜打成泥狀
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接著加入麵粉、酵母、糖、鹽，牛奶分三次加入，混合後揉成團狀 - 每款麵粉的吸水程度不同，可依麵團狀況決定是否減少牛奶。
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將奶油分成小片，揉進麵團裡
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將表面揉至光滑，即可蓋上保鮮膜，發酵30分鐘 天氣比較乾冷時，可以放進微波爐裡，旁邊放一杯熱水，進行發酵。
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將麵團稍微壓過，把空氣擠出 分成八等份後，再次蓋上保鮮膜，靜置 10 分鐘
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1. 取其中一等份的麵團，揉成圓柱體 2. 桿成長方形 3. 用刮板將之翻面，光滑面朝下 4. 捲成長條型，接口處壓緊
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將長條的尾端壓扁，圍成圓圈，壓扁處黏合
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總共可以做出八顆，黏合處一定要確實壓緊，不然烤的時候會裂開。
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煮一鍋糖水 水 800 ml、黑糖 2 大匙 - 此時即可預熱烤箱，200 度 10 分鐘
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將貝果放入，每面燙 20 秒，取出瀝乾水份
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在表面刷上一層牛奶，接著放入烤箱，200 度 20 分鐘 10 分鐘時可以取出將烤盤轉向
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完成！ 有幾個接合處沒有捏緊，所以裂開了一些 🥲
