🍪楊麻的廚房記事本🍱 8 食譜 64 粉絲 追蹤 台式油飯 描述 有香菇的油飯是家裡兩個小孩的最愛,晚上做好放涼冰冰箱,隔天早上蒸熱還可以當老公的愛心早餐唷! #家常菜 #米食 #油飯 1,497 說讚 20 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾香菇泡軟切絲,香菇水備用 5朵 蝦米泡軟 1小把 油蔥酥 適量 薑末 適量 絞肉 1小碗 長糯米 2杯 素蠔油 2大匙 黑麻油 1大匙 沙拉油 1大匙 步驟 糯米洗淨瀝乾,加入1.6杯水浸泡至少2小時,泡好用電子鍋煮熟 熱鍋加入1大匙沙拉油,依序加入薑末、香菇絲、蝦米、絞肉、油蔥酥炒香 步驟2炒香後加入1大匙黑麻油、2大匙素蠔油拌炒一下,再將香菇水倒入鍋中煮至湯料滾 將煮好的糯米飯加入鍋中,以小火拌至沒有白色飯粒 開心的享用油飯吧! 小撇步 1.油蔥酥可以使用紅蔥頭切碎自製,若使用現成油蔥酥則要小心炒焦,因為是已經炸過的 2.步驟3加入的水量要拿捏,太多會導致油飯太濕變燉飯 3.用全麻油比較香,但因小孩也要吃,所以用量減半 4.長糯米比較Q,圓糯米多用於甜點 5.絞肉也可換成五花肉絲 4.7 萬 瀏覽 2012/11/30 發表