台式油飯
食材
乾香菇(泡軟切絲，香菇水備用)
5朵
蝦米(泡軟)
1小把
油蔥酥
適量
薑末
適量
絞肉
1小碗
長糯米
2杯
素蠔油
2大匙
黑麻油
1大匙
沙拉油
1大匙
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1 糯米洗淨瀝乾，加入1.6杯水浸泡至少2小時，泡好用電子鍋煮熟
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2 熱鍋加入1大匙沙拉油，依序加入薑末、香菇絲、蝦米、絞肉、油蔥酥炒香
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3 步驟2炒香後加入1大匙黑麻油、2大匙素蠔油拌炒一下，再將香菇水倒入鍋中煮至湯料滾
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4 將煮好的糯米飯加入鍋中，以小火拌至沒有白色飯粒
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5 開心的享用油飯吧！
小撇步
1.油蔥酥可以使用紅蔥頭切碎自製，若使用現成油蔥酥則要小心炒焦，因為是已經炸過的
2.步驟3加入的水量要拿捏，太多會導致油飯太濕變燉飯
3.用全麻油比較香，但因小孩也要吃，所以用量減半
4.長糯米比較Q，圓糯米多用於甜點
5.絞肉也可換成五花肉絲
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