像粽子的台式油飯

Beth
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描述

還有將近一個月就是端午節了,家人突然想吃油飯,就用媽媽的方法來個台式油飯,但是不全用糯米,而加了泰國米,好吃又好消化喔!加點甜辣醬,更像吃粽子了!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

1杯
1.5杯
2朵
2/3飯碗
1/3飯碗
1大匙
少許
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1/2大匙
1/2大匙
3杯

步驟

  • 米洗淨泡30分鐘;此時準備其他食材

  • 食材:薑、榨菜切末;乾香菇、蝦米洗淨,分開用熱水泡15分鐘;泡香菇的水留下備用;豬肉絲以少許鹽(1/2小匙)、酒醃一下

    食材:薑、榨菜切末;乾香菇、蝦米洗淨,分開用熱水泡15分鐘;泡香菇的水留下備用;豬肉絲以少許鹽(1/2小匙)、酒醃一下

  • 炒鍋加入2大匙油炒香香菇、蝦米後,加入肉絲、薑末、榨菜炒至肉絲變白

    炒鍋加入2大匙油炒香香菇、蝦米後,加入肉絲、薑末、榨菜炒至肉絲變白

  • 加入米拌炒一下;再加入香菇水及水共3杯;再加入醬油、白胡椒粉、五香粉拌勻;最後加入麻油

    加入米拌炒一下;再加入香菇水及水共3杯;再加入醬油、白胡椒粉、五香粉拌勻;最後加入麻油

  • 蓋上蓋子,轉小火(不能是爐心火)煮10-12分鐘即可

    蓋上蓋子,轉小火(不能是爐心火)煮10-12分鐘即可

  • 開動了

    開動了

小撇步

因為加了榨菜末, 所以幾乎不需要再加鹽;另外五香粉就是台式味道的關鍵。

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