(電子鍋版) 543完美比例 台式油飯
"543完美比例" 指的是: 5杯糯米, 4杯水, 3杯醬汁(水+醬油). 利用這個比例做出來的油飯, 粒粒分明, 軟硬適中. 充滿醬香/油蔥香/肉燥香的台式油飯, 輕鬆上桌囉!!!
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食材
長糯米
5杯
水
4杯
肉燥醬汁
豬絞肉
350g
香菇
10朵
油蔥酥/蝦皮
各1大匙
醬油
1/2杯
水
2+1/2杯
黑糖
2小匙
白胡椒粉/五香粉
各1/2小匙
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15杯糯米洗淨, 加4杯水, 放置電子鍋中. 煮好後悶30分鐘 -
2少許油, 爆香油蔥酥/蝦皮/香菇絲 , 再加豬絞肉炒散, 放醬油/水/黑糖/白胡椒粉/五香粉煮滾. 我還加了一杯的滷花生, 沒有可省略, 不影響成品效果
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3將煮好的糯米放入肉燥醬中
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4用小火慢炒, 翻炒至混合均勻即完成
小撇步
** 此食譜的糯米不需要事先浸泡
** 家裡人口少的, 份量可以減半. 2.5杯糯米: 2杯水: 1.5杯醬汁
** 肉燥的餡料也可加入炸過的芋頭丁, 就變成芋頭油飯, 也很讚喔
** 愛吃辣的可以加甜辣醬
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