(電子鍋版) 543完美比例 台式油飯

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"543完美比例" 指的是: 5杯糯米, 4杯水, 3杯醬汁(水+醬油). 利用這個比例做出來的油飯, 粒粒分明, 軟硬適中. 充滿醬香/油蔥香/肉燥香的台式油飯, 輕鬆上桌囉!!!

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食材

長糯米 5杯
4杯
肉燥醬汁
豬絞肉 350g
香菇 10朵
油蔥酥/蝦皮 各1大匙
醬油 1/2杯
2+1/2杯
黑糖 2小匙
白胡椒粉/五香粉 各1/2小匙
  • 1 5杯糯米洗淨, 加4杯水, 放置電子鍋中. 煮好後悶30分鐘
  • 2 少許油, 爆香油蔥酥/蝦皮/香菇絲 , 再加豬絞肉炒散, 放醬油/水/黑糖/白胡椒粉/五香粉煮滾. 我還加了一杯的滷花生, 沒有可省略, 不影響成品效果
  • 3 將煮好的糯米放入肉燥醬中
  • 4 用小火慢炒, 翻炒至混合均勻即完成
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小撇步

** 此食譜的糯米不需要事先浸泡

** 家裡人口少的, 份量可以減半. 2.5杯糯米: 2杯水: 1.5杯醬汁

** 肉燥的餡料也可加入炸過的芋頭丁, 就變成芋頭油飯, 也很讚喔

** 愛吃辣的可以加甜辣醬

2013/05/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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