DIY台式潤餅皮

庄腳人ㄟ灶咖
128 食譜 1,528 粉絲

描述

YouTube影音食譜
https://youtu.be/leuWKdeM6x8
痞客邦
http://aa66658.pixnet.net/blog/post/214973286
粉絲專頁
https://www.facebook.com/aa666588
“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~
餅皮的用途很多,最常用的就是煎蛋餅~
還可以做很多美食喔~創意無限的冰友快來動動腦吧!

食材

步驟

  • 高筋麵粉過篩,較好拌勻~
分次加入水份拌勻較不會結粉粒~

    高筋麵粉過篩,較好拌勻~ 分次加入水份拌勻較不會結粉粒~

  • 剛拌好的粉漿很稀~
蓋上保鮮膜放置常溫1小時水合後會變濃稠~

    剛拌好的粉漿很稀~ 蓋上保鮮膜放置常溫1小時水合後會變濃稠~

  • 鍋子燒到有溫度開始刷麵糊~
而麵糊重疊刷越多次餅皮會越厚~
鍋燒熱了麵糊遇熱會馬上凝固~
刷麵糊會很緊張⋯哈哈

    鍋子燒到有溫度開始刷麵糊~ 而麵糊重疊刷越多次餅皮會越厚~ 鍋燒熱了麵糊遇熱會馬上凝固~ 刷麵糊會很緊張⋯哈哈

  • 爐子開中小火(或小火)
麵糊刷好蓋上鍋蓋悶一下下,會加速麵糊熟成~

    爐子開中小火(或小火) 麵糊刷好蓋上鍋蓋悶一下下,會加速麵糊熟成~

  • 打開鍋蓋餅皮旁邊翹起來就可翻面惹~

    打開鍋蓋餅皮旁邊翹起來就可翻面惹~

  • 翻面後再烘一下漂釀的餅皮就可以起鍋~

    翻面後再烘一下漂釀的餅皮就可以起鍋~

  • DIY潤餅皮並不難,要薄要厚任君選擇~
此次的“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~
雖然手法不夠靈巧(不像專業的)確不失美味~

    DIY潤餅皮並不難,要薄要厚任君選擇~ 此次的“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~ 雖然手法不夠靈巧(不像專業的)確不失美味~

小撇步

歡迎訂閱我的YouTube頻道
https://www.youtube.com/channel/UCfZW510ITQ71FvruFCB24rg
食譜做法有問題請到粉絲專頁留言
https://www.facebook.com/aa666588

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,528 粉絲

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸,希望跟大家一起分享料理互相學習 以下庄腳人ㄟ灶咖FB

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鹼粽 香蕉煎餅 紅豆紫米 陽春麵 咖哩 川菜 燒餅 便當 酸菜魚 柴魚高湯 豬油拌飯 大阪燒 蒸蛋 越南料理 麻油雞 泰式酸辣醬 巧克力蛋糕 番茄義大利麵 壽喜燒 歐姆蛋 羊肉 蛋塔 午餐 蜂蜜蛋糕 油菜 榨菜 饅頭 粉蒸排骨 滷肉 味醂 甜點 蘿蔔糕 中式早餐 韓式烤肉 日本料理 年菜 韓式料理 泡菜鍋 餅乾 鰻魚飯 健康餐 蛋炒飯 韓式 檸檬塔 壽司 素食便當 黑糖薑茶 奶油白菜 牛排 麻婆豆腐