DIY台式潤餅皮

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“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~
餅皮的用途很多,最常用的就是煎蛋餅~
還可以做很多美食喔~創意無限的冰友快來動動腦吧!

食材

280g
2g

步驟

  • 高筋麵粉過篩,較好拌勻~
分次加入水份拌勻較不會結粉粒~

    高筋麵粉過篩,較好拌勻~ 分次加入水份拌勻較不會結粉粒~

  • 剛拌好的粉漿很稀~
蓋上保鮮膜放置常溫1小時水合後會變濃稠~

    剛拌好的粉漿很稀~ 蓋上保鮮膜放置常溫1小時水合後會變濃稠~

  • 鍋子燒到有溫度開始刷麵糊~
而麵糊重疊刷越多次餅皮會越厚~
鍋燒熱了麵糊遇熱會馬上凝固~
刷麵糊會很緊張⋯哈哈

    鍋子燒到有溫度開始刷麵糊~ 而麵糊重疊刷越多次餅皮會越厚~ 鍋燒熱了麵糊遇熱會馬上凝固~ 刷麵糊會很緊張⋯哈哈

  • 爐子開中小火(或小火)
麵糊刷好蓋上鍋蓋悶一下下,會加速麵糊熟成~

    爐子開中小火(或小火) 麵糊刷好蓋上鍋蓋悶一下下,會加速麵糊熟成~

  • 打開鍋蓋餅皮旁邊翹起來就可翻面惹~

    打開鍋蓋餅皮旁邊翹起來就可翻面惹~

  • 翻面後再烘一下漂釀的餅皮就可以起鍋~

    翻面後再烘一下漂釀的餅皮就可以起鍋~

  • DIY潤餅皮並不難,要薄要厚任君選擇~
此次的“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~
雖然手法不夠靈巧(不像專業的)確不失美味~

    DIY潤餅皮並不難,要薄要厚任君選擇~ 此次的“潤餅皮”非常Q軟,輕輕的拉有彈性内~ 雖然手法不夠靈巧(不像專業的)確不失美味~

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