熱搜：

清明節

清明節的食譜

國定假日清明節其實還結合了節氣「寒食節」，「寒食節」亦稱「禁火節」，也就是不能用火。清明節吃什麼？ 最常見的寒食之一就是「潤餅」，南台灣也把潤餅稱為「春捲」，把春天的食材包在餅皮裡，象徵春天的來臨。清明節除了吃潤餅，還可吃草仔粿、紅龜粿、芥菜飯。

  • 清明節習俗原來源於寒食節？清明節明明是節氣，為何又有祭祖、掃墓、吃潤餅等習俗的產生呢？其實許多清明節主要的習俗，都源自於清明前一、兩天的「寒食節」，由於兩個節日時間相近，越來越多人索性就合在一起過。

    《 清明「節」既是節日也是節氣？ 》

  • 草仔粿，傳統製法得將糯米先浸泡、手工磨製，再擠乾去除水分成粿粹來使用。「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感。

    《 草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈》

「清明節」的小編企劃：

找更多「清明節」：