簡易自製潤餅皮(春捲皮)


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一斤麵粉才20元,為什麼一斤春捲皮卻要90元?偶爾想為料理多些變化的主婦們,其實不必再多花冤枉錢了!
不弄髒手,不燙傷手,輕輕鬆鬆就能做出好吃的春捲皮唷!

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
1茶匙
300g
  • 將麵粉與鹽拌勻,再加入水,用打蛋器攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置1小時備用。

    將麵粉與鹽拌勻,再加入水,用打蛋器攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置1小時備用。

  • 平底不沾鍋內用廚房紙巾擦上一層薄薄的油,開最小的火加熱約30秒,至手掌離鍋內2公分能感受到熱氣,即可舀入一大湯匙麵糊於鍋底中央。

    平底不沾鍋內用廚房紙巾擦上一層薄薄的油,開最小的火加熱約30秒,至手掌離鍋內2公分能感受到熱氣,即可舀入一大湯匙麵糊於鍋底中央。

  • 用平鏟前端以劃圓方式將麵糊推成大圓形,像做可麗餅那樣。

    用平鏟前端以劃圓方式將麵糊推成大圓形,像做可麗餅那樣。

  • 等待潤餅皮的邊緣微微捲起,表示麵皮已經好囉!用乾淨的鏟子和筷子輕輕夾起麵皮,不會沾黏就表示熟囉!

    等待潤餅皮的邊緣微微捲起,表示麵皮已經好囉!用乾淨的鏟子和筷子輕輕夾起麵皮,不會沾黏就表示熟囉!

  • 不須再另外抹油,保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊,共可做8張潤餅皮。

    不須再另外抹油,保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊,共可做8張潤餅皮。

  • 質感和口味真是不輸給市售的餅皮唷!

    質感和口味真是不輸給市售的餅皮唷!

  • 用來包入喜歡的食材,就可讓料理多些變化囉!

    用來包入喜歡的食材,就可讓料理多些變化囉!

小撇步

**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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