糯米雞
描述
星馬料理，原為港式料理但常見於星馬茶餐廳，點心樓必點之一
出自nyonacooking.com by Grace Teo
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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香菇及糯米泡水5小時。香菇水保留備用。
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雞肉切小塊，加入醃料及4湯匙香菇水，攪拌備用。
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用中火熱油鍋，炒香蔥頭及蒜米,轉小火加入糯米及其他炒糯米料。炒至拌勻。
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炒好的糯米平鋪與盤，加入2湯匙香菇水，蒸45分鐘
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中火熱油，將醃製好的雞肉炒熟，加入臘腸拌炒。
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小不鏽鋼碗，先放雞肉、臘腸、香菇，再加入糯米，鋪平壓實。利用鋁箔紙封口，蒸10分鐘 （或是冷凍可放3天）
