糯米雞
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1香菇及糯米泡水5小時。香菇水保留備用。
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2雞肉切小塊，加入醃料及4湯匙香菇水，攪拌備用。
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3用中火熱油鍋，炒香蔥頭及蒜米,轉小火加入糯米及其他炒糯米料。炒至拌勻。
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4炒好的糯米平鋪與盤，加入2湯匙香菇水，蒸45分鐘
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5中火熱油，將醃製好的雞肉炒熟，加入臘腸拌炒。
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6小不鏽鋼碗，先放雞肉、臘腸、香菇，再加入糯米，鋪平壓實。利用鋁箔紙封口，蒸10分鐘 （或是冷凍可放3天）
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