紹興醉蝦

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跟紹興醉雞的作法差不多~會作紹興醉雞就會作醉蝦唷~

食材

白蝦 半斤
當歸 4片
枸杞 少許
2支
薑片 8片
少許
紹興酒 適量
米酒 少許
  • 1 將蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚
  • 2 取一鍋,放入當歸、枸杞,加入2杯水,煮沸再倒入紹興酒(依個人喜好程度加取,加多一點則會比較濃), 煮約2分鐘,熄火再加入鹽調味待涼備用。
  • 3 再取一鍋,放入半鍋水,加入蔥段、薑片煮,放入蝦汆燙至顏色變紅撈出。
  • 4 拿出塑膠袋,裝入煮好的調味紹興酒跟蝦子,醃漬冰鎮1天即可食用。
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2012/11/27 發表 4.2 萬 瀏覽

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2 年前