紹興醉蝦

海鮮公主小舖
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描述

精選活力Q彈美味白蝦,經煮熟冰鎮後,搭配以陳年紹興酒與各類中藥材調製成的醬汁,鮮甜可口的蝦肉,與濃厚的紹興酒香四溢~

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

500g
4片
1~2片
5顆
少許
醬汁
300cc
300cc
一大匙
一大匙

步驟

  • 準備材料 將蝦先泡水解凍剪除觸鬚

    準備材料 將蝦先泡水解凍剪除觸鬚

  • 煮一滾水放入薑片 將鮮蝦放入滾水煮至3分鐘後熄火

    煮一滾水放入薑片 將鮮蝦放入滾水煮至3分鐘後熄火

  • 將蝦撈起後冰鎮(使蝦肉更Q彈鎖住鮮甜)

    將蝦撈起後冰鎮(使蝦肉更Q彈鎖住鮮甜)

  • 將當歸/苟己/紅棗一同放入醬汁煮開煮滾後熄火 靜置放涼~

    將當歸/苟己/紅棗一同放入醬汁煮開煮滾後熄火 靜置放涼~

  • 撈起冰鎮後的鮮蝦 放入已經放涼的醬汁裡後
放到冰箱醃漬 5到6小時 隔天即可食用風味更好

    撈起冰鎮後的鮮蝦 放入已經放涼的醬汁裡後 放到冰箱醃漬 5到6小時 隔天即可食用風味更好

  • 鮮甜可口的蝦肉,與濃厚的紹興酒香四溢~

    鮮甜可口的蝦肉,與濃厚的紹興酒香四溢~

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 阿浩
    阿浩

    請問是放藥材入酒直接煮滾嗎

  • Xinyee
    Xinyee

    想問酒味會不會很重?

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