超好吃蘋果派（以市售起酥片為皮）
描述
簡單又好吃的小點心，材料容易取得，是我從小做到大的不敗甜點！它比麥**的不甜，又比較吃的出蘋果的感覺，非常適合家裡的大小孩子！
時間
食材
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2顆
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50g
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30g
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少許
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14顆
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1個
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少許
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7片
步驟
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準備食材：蘋果去皮去核後切小丁，大約每塊0.7～1cm左右，因為形狀不規則，所以沒辦法剛剛好，有幾個可能也有達1公分的大小（沒關係，只是切小一點比較好包而已）
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無鹽奶油融化後，放入蘋果丁與糖下鍋，以小火邊煮邊攪約10-15分鐘，至蘋果軟化，試吃甜度（若蘋果太酸可以再多下點糖） 煮的過程中蘋果會慢慢出水，所以剛開始覺得很乾是正常的，只要火小勤攪就不會燒焦。 蘋果不用煮到中心都軟掉，我都煮到起毛邊但中間還有一點脆度就進入下一步了
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下肉桂粉與葡萄乾，攪拌試吃後關火放涼。 肉桂粉以圖片的量我放了2次（我喜歡淡淡的肉桂味），喜歡重一點的人就多下一點，以自己喜愛的口味試吃為準。 本次我沒有準備葡萄乾（非必要），以前加過，在每一份蘋果派中包入1～2顆甜葡萄乾，非常好吃（不要太多，過多反而太甜）
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煮好的蘋果顏色會比較深，倒乾湯汁放涼，可以冰在冰箱隔天包，也可以放涼以後直接包。 我個人喜歡冰一下冷凍再包，皮比較不容易因為熱而太軟破掉
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我買的是中村的起酥片，立基的也很好，要包之前再開始備起酥片就好。 起酥片不用先退冰，但不可以在硬梆梆的時候切（會碎掉），拿出來約3-5分鐘，表面沒有白白結霜的時候依對角線切半（或是手的溫度稍微輕撫過去一下就可以切了），變成2片等腰大三角形，切好全部備用
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烤箱上下火設定190度預熱10分鐘
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每片大三角形要再依對角線折成小三角形，當起酥片能夠像圖片彎曲的時候就可以開始包了（太軟不好包，太硬會碎掉）
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短邊先像包水餃一樣捏緊
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由長邊填入餡料後，像包水餃一樣捏緊開口
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以光速包完所有的起酥片，因為起酥片會軟的很快，快速包完才不會太軟爛不好包。 餡料不需要撐的很飽（有加甜葡萄乾的記得每一份要包1顆喔），圖片為半成品
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包好的起酥片表面刷上蛋黃液（蛋黃不刷亦可，刷了顏色比較漂亮）
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蛋黃液上再撒黑芝麻，增加芝麻的香氣（我這次放白芝麻，因為剛好沒了），放了比較香，不放也沒關係，我這次份量剛好做7張起酥片，一共14個蘋果派
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入烤箱上下火皆190度共烤15-20分鐘即可出爐（澎澎酥酥即可） 每家烤箱強度不太一樣，請自行調整。我家的烤箱在烤10分鐘後下火就要改150度，不然底部會烤焦）
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好吃的蘋果派出爐囉！😋 建議溫熱的時候最好吃，如果當天沒吃完，冰在冰箱中隔天再烤過，依舊非常美味！
小撇步
1. 食材很少很簡單，其實基本款只有奶油、蘋果跟糖就夠了，但只要加上一些小技巧，有了葡萄乾、蛋黃、芝麻就可以提升一個檔次，非常推薦大家試試看唷！
2. 煮蘋果時不用煮到全軟，中心可保留一點點蘋果的脆度更好吃更有口感
