三杯雜蔬
步驟
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備料 洋菇擦乾淨切半（建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹） 四季豆切段 青椒切塊 蔥切斷 蒜頭拍碎 薑切片 調味料調勻 九層塔 洗淨瀝乾（忘了拍）
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熱鍋煸薑 薑煸至邊緣捲曲後（上圖）轉中火下麻油
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薑煸出香味後加入洋菇，均勻撒一點點鹽巴幫助出水，水份要全部收乾炒至表面焦黃
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接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘
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接著加入青椒，翻炒至生味去除
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加入蔥段九層塔，拌炒均勻即可呈盤
小撇步
洋菇盡量不要洗，如果一定要洗的話，炒的時候要多點耐心把出水全部收乾
蔬菜盡量不要選容易出水的
