三杯雜蔬


Kitchen R
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食材
2個
1把
約8朵
約1支
約8-10片
2瓣
1大匙
調味
2大匙
1大匙
1.5大匙
1大匙
少許
  • 1
    備料 洋菇擦乾淨切半(建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹) 四季豆切段 青椒切塊 蔥切斷 蒜頭拍碎 薑切片 調味料調勻 九層塔 洗淨瀝乾(忘了拍)
  • 2
    熱鍋煸薑 薑煸至邊緣捲曲後(上圖)轉中火下麻油
  • 3
    薑煸出香味後加入洋菇,均勻撒一點點鹽巴幫助出水,水份要全部收乾炒至表面焦黃
  • 4
    接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘
  • 5
    接著加入青椒,翻炒至生味去除
  • 6
    加入蔥段九層塔,拌炒均勻即可呈盤
小撇步

洋菇盡量不要洗,如果一定要洗的話,炒的時候要多點耐心把出水全部收乾

蔬菜盡量不要選容易出水的

2020/03/16 發表 2,586 瀏覽
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