Kitchen R 21 食譜 138 粉絲 追蹤 三杯雜蔬 #家常食材 #菌藻 #菇類 #青椒 #豆類 #四季豆 #家常菜 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青椒 2個 四季豆 1把 洋菇 約8朵 蔥 約1支 薑 約8-10片 蒜頭 2瓣 麻油 1大匙 調味 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 米酒 1.5大匙 水 1大匙 冰糖 少許 步驟 備料 洋菇擦乾淨切半(建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹) 四季豆切段 青椒切塊 蔥切斷 蒜頭拍碎 薑切片 調味料調勻 九層塔 洗淨瀝乾(忘了拍) 熱鍋煸薑 薑煸至邊緣捲曲後(上圖)轉中火下麻油 薑煸出香味後加入洋菇,均勻撒一點點鹽巴幫助出水,水份要全部收乾炒至表面焦黃 接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘 接著加入青椒,翻炒至生味去除 加入蔥段九層塔,拌炒均勻即可呈盤 小撇步 洋菇盡量不要洗,如果一定要洗的話,炒的時候要多點耐心把出水全部收乾 蔬菜盡量不要選容易出水的 1.4 萬 瀏覽 2020/03/16 發表