三杯雜蔬
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1備料 洋菇擦乾淨切半（建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹） 四季豆切段 青椒切塊 蔥切斷 蒜頭拍碎 薑切片 調味料調勻 九層塔 洗淨瀝乾（忘了拍） -
2熱鍋煸薑 薑煸至邊緣捲曲後（上圖）轉中火下麻油
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3薑煸出香味後加入洋菇，均勻撒一點點鹽巴幫助出水，水份要全部收乾炒至表面焦黃
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4接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘
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5接著加入青椒，翻炒至生味去除
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6加入蔥段九層塔，拌炒均勻即可呈盤
小撇步
洋菇盡量不要洗，如果一定要洗的話，炒的時候要多點耐心把出水全部收乾
蔬菜盡量不要選容易出水的
![[快速料理] 蒜香四季豆](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F338741%2Feec157de6a9bc3b1.jpg&width=200)
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