三杯雜蔬

Kitchen R
21 食譜 122 粉絲

食材

2個
1把
約8朵
約1支
約8-10片
2瓣
1大匙
調味
2大匙
1大匙
1.5大匙
1大匙
少許

步驟

  • 備料
洋菇擦乾淨切半(建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹)
四季豆切段
青椒切塊
蔥切斷
蒜頭拍碎
薑切片
調味料調勻
九層塔 洗淨瀝乾(忘了拍)

    備料 洋菇擦乾淨切半(建議不要切片以免煮到最後縮小且太鹹) 四季豆切段 青椒切塊 蔥切斷 蒜頭拍碎 薑切片 調味料調勻 九層塔 洗淨瀝乾(忘了拍)

  • 熱鍋煸薑
薑煸至邊緣捲曲後(上圖)轉中火下麻油

    熱鍋煸薑 薑煸至邊緣捲曲後(上圖)轉中火下麻油

  • 薑煸出香味後加入洋菇,均勻撒一點點鹽巴幫助出水,水份要全部收乾炒至表面焦黃

    薑煸出香味後加入洋菇,均勻撒一點點鹽巴幫助出水,水份要全部收乾炒至表面焦黃

  • 接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘

    接著加入四季豆及調味料煨煮約三分鐘

  • 接著加入青椒,翻炒至生味去除

    接著加入青椒,翻炒至生味去除

  • 加入蔥段九層塔,拌炒均勻即可呈盤

    加入蔥段九層塔,拌炒均勻即可呈盤

小撇步

洋菇盡量不要洗,如果一定要洗的話,炒的時候要多點耐心把出水全部收乾

蔬菜盡量不要選容易出水的

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