三杯雞排 / 各種三杯料理
描述
分享過能三杯的食材通通拿來微三杯
無骨雞腿排方便備料也好吃
米酒糕用米酒燒煮過超無敵
手把手步驟拍好寫好好吃又簡單，值得一試
時間
20
分鐘
步驟
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●無骨雞腿排放冷藏低溫解凍，洗淨用料理剪刀修掉多的皮，每片雞腿排剪6片左右(不用剪太小才不會散散的)。
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●米血拆封後洗過再切，建議可以切2-3公分方塊厚度口感才好。
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●薑刷洗乾淨切薄片(這樣容易煸)。 ●蒜剝膜切片或切末(這樣會比拍碎易煸)。 ●辣椒洗淨剪斜長片(配色用不吃辣可省略)。 ●九層塔洗淨摘掉老梗 (超市買的)。
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●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋比較合適)，平底鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(蛋若放冷藏儲存建議先放室溫退冰會比較好操作)
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●用煎蛋原鍋不用再放油小火均勻擺上(雞腿塊雞皮面朝下)蓋鍋煎8分鐘左右，雞皮油會出現。
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●雞腿塊煎至兩面金黃後先盛出。
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●放進(米血糕)翻拌一下讓米血糕每面都沾到麻油香，薑片微捲香氣十足後加三杯第二杯(米酒)蓋鍋燒米血，這樣燒煮過的米血很無敵。
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●約2分鐘鍋中香氣飽滿，再加三杯最後一杯(醬油或素蠔油)翻拌一下讓米血塊都可以沾滿醬汁，把已經(煎熟的雞腿塊)倒回鍋中也翻拌一下，讓雞腿塊都沾滿三杯醬汁蓋鍋悶燒入味。
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各種三杯料理 https://tinyurl.com/38xv4dds
