Vince 5 食譜 11 粉絲 追蹤 蒜香蝦義大利麵 描述 蒜香蝦的鮮味,蝦殼的香味,隨著義大利麵進入口中,最後來杯白酒將口中的滿足再次昇華 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 白蝦 6隻 橄欖油 3大匙 蒜 1整顆 辣椒 適量 九層塔 適量 義大利麵 1人份 塩 1大匙 水 1000cc 黑胡椒 適量 步驟 煮開水放1大匙塩,加入義大利麵後,開始備料 煉蝦湯。將蝦頭蝦殼去除,冷鍋加2大匙油,將蝦頭蝦殼放入並開中小火,稍壓蝦頭將其精華擠出,煉到蝦殼有脆感時,加入一小碗水,水煮開時倒出備用 開小火入冷油,放入切碎的蒜頭,直至蒜頭一半出現金黃色,轉中火,加入蝦煮至肉稍白,再加入九層塔及辣椒,拌炒後加入蝦湯及些許煮麵水,煮至滾試味道,不夠鹹再加適量海塩 加入義大利麵拌炒,開大火收汁,裝盤並加適量黑胡椒 小撇步 湯汁的鹹度要配合義大利麵的鹹度來加,否則混合在一起後會過鹹 3 萬 瀏覽 2021/06/03 發表