金沙豆腐

Feng  Lin
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描述

先將豆腐煎的金黃恰恰,裹上鹹蛋黃沙沙的口感,整個融合在口中鹹香美味,超級下飯!
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食材

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,辣椒切圓片,豆腐切塊狀,鹹鴨蛋取出蛋黃壓散,蛋白切細丁。

    2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,辣椒切圓片,豆腐切塊狀,鹹鴨蛋取出蛋黃壓散,蛋白切細丁。

  • 3.起鍋,開中小火,倒入1大匙的油,放入豆腐。

    3.起鍋,開中小火,倒入1大匙的油,放入豆腐。

  • 4.將豆腐兩面煎至金黃洽洽後先起鍋或推於一邊。

    4.將豆腐兩面煎至金黃洽洽後先起鍋或推於一邊。

  • 5.改小火,放入蒜末、辣椒、蔥白炒香。

    5.改小火,放入蒜末、辣椒、蔥白炒香。

  • 6.再加入2茶匙的油,加入鹹蛋黃炒至起泡泡。

    6.再加入2茶匙的油,加入鹹蛋黃炒至起泡泡。

  • 7.再加入蛋白、黑胡椒、蔥花,再將煎好的豆腐混拌在一起,使其裹上金沙後即可關火。

    7.再加入蛋白、黑胡椒、蔥花,再將煎好的豆腐混拌在一起,使其裹上金沙後即可關火。

  • 8.起鍋盛盤。

    8.起鍋盛盤。

小撇步

1.喜歡清淡者鹹蛋用1顆即可,要較鹹香沙沙口感者可加2顆。
2.本食譜熱量:550大卡。

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