金沙豆腐(4人份)

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描述

金黃飽滿又好吃的鹹香豆腐

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
辛香料
自備調味料

步驟

  • ✨備料
-將雞蛋豆腐切塊狀(約2cm)
-鹹鴨蛋剝殼,將蛋白和蛋黃分開
-蛋白切碎,蛋黃用湯匙壓成泥狀
-蔥跟辣椒切段(約0.5cm)
-蒜瓣剝皮切末

    ✨備料 -將雞蛋豆腐切塊狀(約2cm) -鹹鴨蛋剝殼,將蛋白和蛋黃分開 -蛋白切碎,蛋黃用湯匙壓成泥狀 -蔥跟辣椒切段(約0.5cm) -蒜瓣剝皮切末

  • ✨煎豆腐定型
-取鍋放油,放入雞蛋豆腐後搖一搖,讓雞蛋豆腐均勻上油
-等雞蛋豆腐有點上色後再翻面,直到表面煎至金黃
-呈起豆腐備用

    ✨煎豆腐定型 -取鍋放油,放入雞蛋豆腐後搖一搖,讓雞蛋豆腐均勻上油 -等雞蛋豆腐有點上色後再翻面,直到表面煎至金黃 -呈起豆腐備用

  • ✨炒金沙
-取鍋放油,放入鹹蛋黃,用鍋鏟拌炒到鹹蛋黃散開冒泡

    ✨炒金沙 -取鍋放油,放入鹹蛋黃,用鍋鏟拌炒到鹹蛋黃散開冒泡

  • -將蛋黃倒入豆腐中備用

    -將蛋黃倒入豆腐中備用

  • ✨爆香
-放入蒜末和蛋白一起爆香

    ✨爆香 -放入蒜末和蛋白一起爆香

  • ✨拌炒
-加入蛋黃、豆腐、蔥花、辣椒一起拌炒均勻即可關火

    ✨拌炒 -加入蛋黃、豆腐、蔥花、辣椒一起拌炒均勻即可關火

  • ✨盛盤裝飾、上桌
-撒上辣椒即可上桌

    ✨盛盤裝飾、上桌 -撒上辣椒即可上桌

小撇步

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