金沙豆腐（4人份）
描述
金黃飽滿又好吃的鹹香豆腐
步驟
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✨備料 -將雞蛋豆腐切塊狀（約2cm） -鹹鴨蛋剝殼，將蛋白和蛋黃分開 -蛋白切碎，蛋黃用湯匙壓成泥狀 -蔥跟辣椒切段（約0.5cm） -蒜瓣剝皮切末
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✨煎豆腐定型 -取鍋放油，放入雞蛋豆腐後搖一搖，讓雞蛋豆腐均勻上油 -等雞蛋豆腐有點上色後再翻面，直到表面煎至金黃 -呈起豆腐備用
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✨炒金沙 -取鍋放油，放入鹹蛋黃，用鍋鏟拌炒到鹹蛋黃散開冒泡
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-將蛋黃倒入豆腐中備用
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✨爆香 -放入蒜末和蛋白一起爆香
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✨拌炒 -加入蛋黃、豆腐、蔥花、辣椒一起拌炒均勻即可關火
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✨盛盤裝飾、上桌 -撒上辣椒即可上桌
小撇步
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