電鍋做麻油雞炊飯
份量
2
人份
食材
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1將雞腿肉切成容易入口的大小後 放入所有醃料 抓一抓讓它入味(我的「一匙」就是這樣湯匙的大小哦) -
2乾香菇洗淨後泡水(約30ml
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3高麗菜清洗後折小片 香菇切絲
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4冷鍋放入薑片和4匙麻油 開火把薑煸出香味 到薑片邊邊捲曲
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5煸完薑換煸香菇
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6香菇炒香後來煎雞肉 皮的那面朝下先煎 煎到金黃色後翻面 都差不多後 再把高麗菜丟下來一起拌勻即可關火(麻油不夠可以再補)
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7在飯鍋裡放入洗淨的米+(米酒、泡香菇的水、鹽和醬油)攪拌均勻 再把剛剛炒的料全部放下來 外鍋放一杯水 等電鍋跳起來後再悶10分鐘起鍋前加2匙麻油和蔥花拌一拌就可以嘍
小撇步
1.跟我一樣不喜歡吃太油的人 可以在處理雞腿的時候把太多脂肪多部份或皮切除哦
2.第六個步驟最後只需把高麗菜和其他配料拌勻就好 不用等到菜軟或熟 因為放入電鍋後他還會再蒸熟
3.我喜歡吃粒粒分明、較Q的米粒 所以我把(米酒+香菇水)的量減少 如果吃不習慣也可以用正常比例哦
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Joyce Chou
Li Lee