蒜頭雞飯
食材
雞腿肉切塊
一大支
鹽
適量
蒜頭
二十顆
白米
二量米杯
-
1 將二量米杯的米洗淨，備用 -
2 將蒜頭的膜剝除，較大顆的也可以切成較相等大小，雞腿塊洗淨瀝乾，雞腿肉全部抹上一層鹽
-
3 起油鍋，把蒜頭放進去爆香，蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了，會苦喔)，再把它放到洗好的米上面
-
4 原鍋再煎雞腿肉，焦到表皮焦香後，會留下出的油下來，若油流較多的話，可以盛起，拿來炒菜
-
5 再把米和蒜頭放進去和雞肉炒一下
-
6 把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋，再加入平時煮飯水量的水，就可開始煮了
-
7 等飯煮好後，打開來翻動一下，再悶十分鐘即可
小撇步
貼心小提醒：
1.步驟3和4也可以交換，利用雞油來爆香蒜頭，但因我想讓雞肉更有蒜香味，所以先爆香蒜頭才煎雞肉
2.若要當一餐解決的話，除了雞肉抺的薄鹽外，另要還要再加些鹽，鹹度才夠，若還是再配菜吃的話，建議口味用稍為淡一點
3.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可
4.因剛好只有現成的雞肉塊，否則用去骨雞腿煎好切片來做也很"古溜"喔
討論共 0 則