蒜頭雞飯

娟兒
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描述

剛好有剩下的雞肉,想做這道料理,心中掙札了很久,因為不知會不會壞了整鍋飯,但在飯快煮好的同時,傳出來的香氣,我就放心了,而且蒜頭全化進去飯裡了,好香

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

一大支
適量
二十顆
二量米杯

步驟

  • 將二量米杯的米洗淨,備用

    將二量米杯的米洗淨,備用

  • 將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小,雞腿塊洗淨瀝乾,雞腿肉全部抹上一層鹽

    將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小,雞腿塊洗淨瀝乾,雞腿肉全部抹上一層鹽

  • 起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔),再把它放到洗好的米上面

    起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔),再把它放到洗好的米上面

  • 原鍋再煎雞腿肉,焦到表皮焦香後,會留下出的油下來,若油流較多的話,可以盛起,拿來炒菜

    原鍋再煎雞腿肉,焦到表皮焦香後,會留下出的油下來,若油流較多的話,可以盛起,拿來炒菜

  • 再把米和蒜頭放進去和雞肉炒一下

    再把米和蒜頭放進去和雞肉炒一下

  • 把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋,再加入平時煮飯水量的水,就可開始煮了

    把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋,再加入平時煮飯水量的水,就可開始煮了

  • 等飯煮好後,打開來翻動一下,再悶十分鐘即可

    等飯煮好後,打開來翻動一下,再悶十分鐘即可

小撇步

貼心小提醒:
1.步驟3和4也可以交換,利用雞油來爆香蒜頭,但因我想讓雞肉更有蒜香味,所以先爆香蒜頭才煎雞肉
2.若要當一餐解決的話,除了雞肉抺的薄鹽外,另要還要再加些鹽,鹹度才夠,若還是再配菜吃的話,建議口味用稍為淡一點
3.此做法是用電子鍋完成,若要用電鍋的話,大家可以依照平時煮飯的方式即可
4.因剛好只有現成的雞肉塊,否則用去骨雞腿煎好切片來做也很"古溜"喔

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娟兒 62 食譜 1,049 粉絲

如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

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