蒜頭雞飯
份量
時間
步驟
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將二量米杯的米洗淨,備用
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將蒜頭的膜剝除,較大顆的也可以切成較相等大小,雞腿塊洗淨瀝乾,雞腿肉全部抹上一層鹽
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起油鍋,把蒜頭放進去爆香,蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了,會苦喔),再把它放到洗好的米上面
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原鍋再煎雞腿肉,焦到表皮焦香後,會留下出的油下來,若油流較多的話,可以盛起,拿來炒菜
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再把米和蒜頭放進去和雞肉炒一下
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把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋,再加入平時煮飯水量的水,就可開始煮了
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等飯煮好後,打開來翻動一下,再悶十分鐘即可
小撇步
貼心小提醒:
1.步驟3和4也可以交換,利用雞油來爆香蒜頭,但因我想讓雞肉更有蒜香味,所以先爆香蒜頭才煎雞肉
2.若要當一餐解決的話,除了雞肉抺的薄鹽外,另要還要再加些鹽,鹹度才夠,若還是再配菜吃的話,建議口味用稍為淡一點
3.此做法是用電子鍋完成,若要用電鍋的話,大家可以依照平時煮飯的方式即可
4.因剛好只有現成的雞肉塊,否則用去骨雞腿煎好切片來做也很"古溜"喔