蒜頭雞飯
描述
剛好有剩下的雞肉，想做這道料理，心中掙札了很久，因為不知會不會壞了整鍋飯，但在飯快煮好的同時，傳出來的香氣，我就放心了，而且蒜頭全化進去飯裡了，好香
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將二量米杯的米洗淨，備用
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將蒜頭的膜剝除，較大顆的也可以切成較相等大小，雞腿塊洗淨瀝乾，雞腿肉全部抹上一層鹽
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起油鍋，把蒜頭放進去爆香，蒜頭呈現淺咖啡色(不要把蒜頭弄焦了，會苦喔)，再把它放到洗好的米上面
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原鍋再煎雞腿肉，焦到表皮焦香後，會留下出的油下來，若油流較多的話，可以盛起，拿來炒菜
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再把米和蒜頭放進去和雞肉炒一下
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把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋，再加入平時煮飯水量的水，就可開始煮了
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等飯煮好後，打開來翻動一下，再悶十分鐘即可
小撇步
貼心小提醒：
1.步驟3和4也可以交換，利用雞油來爆香蒜頭，但因我想讓雞肉更有蒜香味，所以先爆香蒜頭才煎雞肉
2.若要當一餐解決的話，除了雞肉抺的薄鹽外，另要還要再加些鹽，鹹度才夠，若還是再配菜吃的話，建議口味用稍為淡一點
3.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可
4.因剛好只有現成的雞肉塊，否則用去骨雞腿煎好切片來做也很"古溜"喔
陳小岑
hanasya
大頭
Vera
