蒜香紅燒吳郭魚

妮娜的小廚房
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

配料
3片
1支
1支
8-10顆
醬料
3大匙
1小匙
1小匙
2大匙
適量

步驟

  • 蔥、大蒜材料切段,薑片切絲,蒜頭剝皮,可稍微敲一下讓大蒜有些裂開,辣椒切段(我選擇很辣的,所以切一點點)。
*蔥綠另外放

    蔥、大蒜材料切段,薑片切絲,蒜頭剝皮,可稍微敲一下讓大蒜有些裂開,辣椒切段(我選擇很辣的,所以切一點點)。 *蔥綠另外放

  • 魚身兩面都畫刀,水分擦乾後抹一點點鹽,兩面煎到金黃色

    魚身兩面都畫刀,水分擦乾後抹一點點鹽,兩面煎到金黃色

  • 在鍋邊爆香蔥白、大蒜、薑、辣椒、蒜頭,之後下所有醬料和水。

    在鍋邊爆香蔥白、大蒜、薑、辣椒、蒜頭,之後下所有醬料和水。

  • 蓋鍋蓋悶煮5分鐘,開鍋即加入蔥綠,稍微攪拌就完成啦!

    蓋鍋蓋悶煮5分鐘,開鍋即加入蔥綠,稍微攪拌就完成啦!

小撇步

魚在下醬料後就不要去翻動牠,避免魚型不完整,可用旁邊醬汁潑到上方的方式幫助入味,起鍋時湯汁最後再淋魚身上即可。

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