妮娜的小廚房 48 食譜 415 粉絲 追蹤 蒜香紅燒吳郭魚 #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 163 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 海水吳郭魚 1隻 配料 薑片 3片 蔥 1支 大蒜 1支 蒜頭 8-10顆 辣椒(朝天椒)(可略) 1/2條 醬料 醬油 3大匙 糖 1小匙 烏醋 1小匙 米酒 2大匙 水 適量 鹽(抹魚身上) 1/2小匙 步驟 蔥、大蒜材料切段,薑片切絲,蒜頭剝皮,可稍微敲一下讓大蒜有些裂開,辣椒切段(我選擇很辣的,所以切一點點)。 *蔥綠另外放 魚身兩面都畫刀,水分擦乾後抹一點點鹽,兩面煎到金黃色 在鍋邊爆香蔥白、大蒜、薑、辣椒、蒜頭,之後下所有醬料和水。 蓋鍋蓋悶煮5分鐘,開鍋即加入蔥綠,稍微攪拌就完成啦! 小撇步 魚在下醬料後就不要去翻動牠,避免魚型不完整,可用旁邊醬汁潑到上方的方式幫助入味,起鍋時湯汁最後再淋魚身上即可。 1.4 萬 瀏覽 2020/03/05 發表