紅燒肉
描述
看起來油油亮亮
吃起來甜甜鹹鹹QQ的三層肉～
超級下飯的～
一口接一口的～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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醬醃好的三層肉乾煸到出油兩面變色 稍微恰恰即可 想要軟嫩一點的口感可以水煮燙過～ 不要煸～
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煸好的肉撈起 用煸出來的豬油來爆香薑片～ 爆香味出來後～放入冰糖～ 📌冰糖可以酌量不一定，我是憑感覺。 不知道怎麼抓的可以大約放1湯匙鐵湯匙🥄 覺得不夠後面可以補.. 冰糖融化後➡️加入三層肉拌勻➡️加入醬油水少許米酒➡️加蓋小火拌炒
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醬汁滾後是一下味道～ 是否夠鹹太鹹是否夠甜太甜 （因為每個人味覺不一樣） ⚠️要不定時翻炒因為有炒糖怕焦化～ 覺得快乾掉可是適時加點水⚠️ 加蓋燜煮約10分鐘吧！ 可以戳戳看熟度跟你要的軟嫩度～ 我家喜歡QQ的～所以用煸的～ 也沒有燜煮很久很久～
小撇步
我都是憑感覺調味～所以沒有準確的比例
抓不到感覺的朋友們可以照我寫的比例在減一點點...覺得不夠味在倒入試味道的步驟後再增減～😛😛😛
（（（很隨性的小編）））
