紅燒肉


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看起來油油亮亮
吃起來甜甜鹹鹹QQ的三層肉~
超級下飯的~
一口接一口的~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一條
一支
適量
醃料
少許
少許
調味醬汁
1湯匙
半杯米杯
約2碗
2湯匙
  • 1
    醬醃好的三層肉乾煸到出油兩面變色 稍微恰恰即可 想要軟嫩一點的口感可以水煮燙過~ 不要煸~
  • 2
    煸好的肉撈起 用煸出來的豬油來爆香薑片~ 爆香味出來後~放入冰糖~ 📌冰糖可以酌量不一定,我是憑感覺。 不知道怎麼抓的可以大約放1湯匙鐵湯匙🥄 覺得不夠後面可以補.. 冰糖融化後➡️加入三層肉拌勻➡️加入醬油水少許米酒➡️加蓋小火拌炒
  • 3
    醬汁滾後是一下味道~ 是否夠鹹太鹹是否夠甜太甜 (因為每個人味覺不一樣) ⚠️要不定時翻炒因為有炒糖怕焦化~ 覺得快乾掉可是適時加點水⚠️ 加蓋燜煮約10分鐘吧! 可以戳戳看熟度跟你要的軟嫩度~ 我家喜歡QQ的~所以用煸的~ 也沒有燜煮很久很久~
小撇步

我都是憑感覺調味~所以沒有準確的比例
抓不到感覺的朋友們可以照我寫的比例在減一點點...覺得不夠味在倒入試味道的步驟後再增減~😛😛😛
(((很隨性的小編)))

2020/03/01 發表 2,752 瀏覽
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