剁椒鱸魚


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【火辣的滋味🌶️湖南名菜】剁椒鱸魚
#鮮 #嫩 #香 #辣
簡單又好吃,喜歡吃辣的你千萬別錯過✨

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1隻
20g
60g
20g
15g
10g
15g
少許
少許
少許
  • 1
    將鱸魚去鰓、去內臟、去魚鱗,如果買回來處理好則省略,接著將魚身兩側斜刀各切兩道
  • 2
    淋上黃酒,均勻分布魚身與內臟處.抹上鹽巴、撒上胡椒粉,去腥備用
  • 3
    淋上豆豉汁,將剁椒均勻鋪灑在魚身
  • 4
    起鍋煮水,大火將鱸魚放入蒸煮12-15分 蒸好後將魚盛盤備用
  • 5
    原鍋放入豆腐蒸煮5分鐘加熱即可加入盛盤中備用
  • 6
    起鍋入油,加入蒜頭爆香,蒜頭上色後加入剩餘的剁椒,辣油、豆豉、薑末、黃酒、鹽巴提味,糖、醋提鮮,最後撒上蔥花,拌炒即可
  • 7
    炒好的醬料淋上魚身即可完成料理哦 https://www.youtube.com/watch?v=kSMSOCf4YRA
2020/03/24 發表 1,393 瀏覽
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