剁椒鱸魚
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1將鱸魚去鰓、去內臟、去魚鱗，如果買回來處理好則省略，接著將魚身兩側斜刀各切兩道 -
2淋上黃酒，均勻分布魚身與內臟處.抹上鹽巴、撒上胡椒粉，去腥備用
-
3淋上豆豉汁，將剁椒均勻鋪灑在魚身
-
4起鍋煮水，大火將鱸魚放入蒸煮12-15分 蒸好後將魚盛盤備用
-
5原鍋放入豆腐蒸煮5分鐘加熱即可加入盛盤中備用
-
6起鍋入油，加入蒜頭爆香，蒜頭上色後加入剩餘的剁椒，辣油、豆豉、薑末、黃酒、鹽巴提味，糖、醋提鮮，最後撒上蔥花，拌炒即可
-
7炒好的醬料淋上魚身即可完成料理哦 https://www.youtube.com/watch?v=kSMSOCf4YRA
討論