抹茶紅豆蛋糕捲❤
描述
#抹茶紅豆蛋糕捲❤
真的過了好久.....找回手感了😆
蛋糕體真的要軟（不能太乾）
超好捲的😁
看到成品....真的差點掉下眼淚😂😂😂
⭐用Dr. Goods烤盤做的（42*30）
熱量
食材
步驟
-
秤蛋糕的材料
-
烤盤先鋪白報紙，然後低粉和抹茶可以先過篩
-
蛋黃和糖攪拌均勻，加入油和牛奶攪拌
-
再分2次加入粉類（2次加入比較不會有粉粒產生喔！）
-
打蛋白囉~蛋白加塔塔粉or檸檬汁打至粗泡，加入砂糖（分3次），最後打至乾性發泡（像圖片中）
-
先把1/3的蛋白霜跟蛋黃糊攪拌均勻（用刮刀攪拌），再把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡面
-
攪拌均勻（切拌的方式），倒入烤盤中抹平
-
烤箱預熱170/170，放入烤箱下層，烤13到15分（沒有沙沙聲即可）
-
出爐後，把四周的的紙撕下來，放涼
-
秤內餡的材料
-
鮮奶油和糖打至硬性發泡（如圖）
-
放涼後的蛋糕，先把白報紙拿起來，換一張大的
-
然後顏色深的表皮是捲在裡面的，所以在深表皮上切3刀，不要切到底喔！（這樣捲的時候中心不容易裂開）
-
將夾餡的鮮奶油適量均勻的塗抹在蛋糕表面
-
均勻的灑上蜜紅豆
-
開始捲捲捲~
-
最後用白報紙將整條蛋糕捲起，收口朝下放至冰箱冷藏2~3小時
-
定形後取出
-
再切片就OK囉😁
-
好美喔😍😍😍
