簡易《鯽魚蘿蔔絲湯》

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鯽魚的味道鮮美,又富有營養,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒等功能哦!
加上白蘿蔔絲清爽口感,熱騰騰奶白顏色,讓人一碗接一碗,太好喝啦~~

食材

一條
半條
少許
少許
少許
適量
少許
  • 熱鍋下油,魚煎至兩邊焦黃
*我用的是不沾鍋

「油一定要熱然後下魚不要翻,轉中小火慢慢煎大概2~3分鐘,用鍋鏟試著稍微翻動魚,魚沒有黏鍋就可以直接反面繼續煎到焦黃。」

    熱鍋下油,魚煎至兩邊焦黃 *我用的是不沾鍋 「油一定要熱然後下魚不要翻,轉中小火慢慢煎大概2~3分鐘,用鍋鏟試著稍微翻動魚,魚沒有黏鍋就可以直接反面繼續煎到焦黃。」

  • 另外拿個可以放整隻魚的湯鍋,把魚撈起放入,加少許薑絲,倒入燒開的水,淹沒過魚
*我喜歡薑味濃所以多切了一點

「一定要用熱開水,燉的魚湯才會奶白」

    另外拿個可以放整隻魚的湯鍋,把魚撈起放入,加少許薑絲,倒入燒開的水,淹沒過魚 *我喜歡薑味濃所以多切了一點 「一定要用熱開水,燉的魚湯才會奶白」

  • 接著馬上放入切好的蘿蔔絲,轉大火燒開後轉小火慢慢燉

「蘿蔔一定要切絲,這樣快熟透」

    接著馬上放入切好的蘿蔔絲,轉大火燒開後轉小火慢慢燉 「蘿蔔一定要切絲,這樣快熟透」

  • 蓋過慢慢燉,花費的時間差不多15分鐘,依據你火力大小,湯會燉到變奶白色,這時候蘿蔔也熟透了

「燉湯時不要去翻動魚,魚肉會散掉」

    蓋過慢慢燉,花費的時間差不多15分鐘,依據你火力大小,湯會燉到變奶白色,這時候蘿蔔也熟透了 「燉湯時不要去翻動魚,魚肉會散掉」

  • 最後放一點米酒、芹菜或蔥花,滾一下下,適量加胡椒粉、鹽巴、高纖味精或雞粉,奶白鮮美的魚湯就完成囉!

    最後放一點米酒、芹菜或蔥花,滾一下下,適量加胡椒粉、鹽巴、高纖味精或雞粉,奶白鮮美的魚湯就完成囉!

小撇步

鯽魚可以另外撈起來放盤吃,不撈起也行,隨君喜愛。

鯽魚有很多小刺,享用美食同時一定小心要注意哦!

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