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【無毒‧無二真食物的生活家】鯽魚豆腐湯

Name: 【無毒‧無二 真食物的生活家】鯽魚豆腐湯 by 無毒·無二 真食物的生活家
Ingredients: 無毒水產肉鯽魚 1條; 豆腐 300克; 薑片 3-4片; 蔥 1支; [調味料]天然海鹽 少許; [調味料]進口有機白胡椒粉 少許; [調味料]米酒 少許

描述

鯽魚湯很適合在冬季時節當作暖身的滋補湯品，肉質柔軟滑順，又有薑可以去腥跟去寒，最適合搭配豆腐一起食用，兩者的營養素可以截長補短，提高豆腐的利用價值。讓鯽魚搭配蘿蔔、山藥等當季蔬菜，同樣的新鮮讓營養加倍。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=15

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食材

無毒水產肉鯽魚

1條
豆腐

300克
薑片

3-4片
蔥

1支

調味料

天然海鹽

少許
進口有機白胡椒粉

少許
米酒

少許

步驟

將無毒水產肉鯽魚洗乾淨去除內臟；蔥切成小段備用；豆腐切成適量小塊。
水煮滾後放入薑片及少許米酒，接著放進肉鯽魚煮約30分鐘，再轉小火放進豆腐悶約10分鐘。
最後撒上天然海鹽、白胡椒粉及蔥花提味便可盛裝。

小撇步

鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。

更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

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2013/08/05 發表