蘿蔔絲赤肉湯
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這蘿蔔絲赤肉湯有著赤肉滑嫩的口感
又有蘿蔔絲的甘甜加上芹菜、香油跟胡椒的提味嘗起來特別的清爽
是令人懷念的家鄉味，記憶中媽媽的好味道
小時候媽媽常常煮這樣的蘿蔔絲赤肉湯，我總是很賞臉連喝上好幾碗
蘿蔔刨成絲跟切塊煮湯口感也很不一樣喔
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食材
豬肉條
100g
蘿蔔絲
250g
水
800cc
地瓜粉
3大匙
調味料
鹽
1小匙
味精
1/3小匙
香油
1/2小匙
胡椒粉
少許
芹菜末
少許
醃料
胡椒粉
少許
醬油
1大匙(15g)
酒
1小匙(5g)
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1豬肉切條用醃料醃製 -
2準備芹菜末、蘿蔔絲
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3蘿蔔絲加水入湯鍋煮
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4豬肉條裹上地瓜粉後
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5丟入另一鍋滾水中煮至浮起
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6將煮好的赤肉條放入蘿蔔絲湯中，加入調味料即可
小撇步
小叮嚀:
1.建議燙煮赤肉條時另外起一鍋水不要跟蘿蔔湯同一鍋，湯水會因為地瓜粉的關係變得很糊