蘿蔔絲赤肉湯

2015/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這蘿蔔絲赤肉湯有著赤肉滑嫩的口感
又有蘿蔔絲的甘甜加上芹菜、香油跟胡椒的提味嘗起來特別的清爽
是令人懷念的家鄉味,記憶中媽媽的好味道
小時候媽媽常常煮這樣的蘿蔔絲赤肉湯,我總是很賞臉連喝上好幾碗
蘿蔔刨成絲跟切塊煮湯口感也很不一樣喔
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食材

豬肉條 100g
蘿蔔絲 250g
800cc
地瓜粉 3大匙
調味料
1小匙
味精 1/3小匙
香油 1/2小匙
胡椒粉 少許
芹菜末 少許
醃料
胡椒粉 少許
醬油 1大匙(15g)
1小匙(5g)
  • 1 豬肉切條用醃料醃製
  • 2 準備芹菜末、蘿蔔絲
  • 3 蘿蔔絲加水入湯鍋煮
  • 4 豬肉條裹上地瓜粉後
  • 5 丟入另一鍋滾水中煮至浮起
  • 6 將煮好的赤肉條放入蘿蔔絲湯中,加入調味料即可
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小撇步

小叮嚀:
1.建議燙煮赤肉條時另外起一鍋水不要跟蘿蔔湯同一鍋,湯水會因為地瓜粉的關係變得很糊

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