奶茶海綿杯子蛋糕

nini
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因為疫情關係都待在家,翻了一下家裡有甚麼材料,就從現有的材料來做一個簡單又好吃的杯子蛋糕囉~因為家人不喜歡吃太甜,奶茶粉包裡面本身就有砂糖,所以白砂糖的部分加的非常少,如果喜歡吃甜的,可以將砂糖在調整過唷~
份量大概是直徑5公分,高2公分模子*4個。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

2包(一包17g)
  • 把所有材料備齊。

    把所有材料備齊。

  • 先將奶油隔水加熱融化至水狀。

    先將奶油隔水加熱融化至水狀。

  • 將蛋跟砂糖攪拌均勻。

    將蛋跟砂糖攪拌均勻。

  • 準備一個比調理碗大的碗,裡面裝入溫熱水。

    準備一個比調理碗大的碗,裡面裝入溫熱水。

  • 將調理碗放入溫熱水裡,用電動打蛋器打發。

    將調理碗放入溫熱水裡,用電動打蛋器打發。

  • 打發到拉起來低下去會有一點摺痕。(這時候可以先將烤箱預熱上下火160度)

    打發到拉起來低下去會有一點摺痕。(這時候可以先將烤箱預熱上下火160度)

  • 把奶茶粉包倒入,用切半的方式攪拌均勻。

    把奶茶粉包倒入,用切半的方式攪拌均勻。

  • 將低筋麵粉過篩,分三次倒入攪拌均勻。

    將低筋麵粉過篩,分三次倒入攪拌均勻。

  • 最後倒入無鹽奶油攪拌均勻。

    最後倒入無鹽奶油攪拌均勻。

  • 倒入模型中,在桌上摔個兩下。(這是我新買的烤盤,不確定好不好脫模,所以有兩個鋪烘焙紙,兩個塗奶油,哈哈)

    倒入模型中,在桌上摔個兩下。(這是我新買的烤盤,不確定好不好脫模,所以有兩個鋪烘焙紙,兩個塗奶油,哈哈)

  • 烤約15分後在蛋糕表面用刀子劃個叉叉,在繼續烤個20~30分鐘。

    烤約15分後在蛋糕表面用刀子劃個叉叉,在繼續烤個20~30分鐘。

  • 用牙籤插入蛋糕看有沒有沾黏,如果沒有的話就代表烤好了,接著拿出來在大力敲一下,聽說會更好脫模,放涼後就可以吃了~

    用牙籤插入蛋糕看有沒有沾黏,如果沒有的話就代表烤好了,接著拿出來在大力敲一下,聽說會更好脫模,放涼後就可以吃了~

小撇步

1.因為這是減糖版本,所以吃起來會比較沒有那麼綿密,上網查了一下如果要綿密的話麵粉跟糖的比例至少要1:0.5。

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