奶茶海綿杯子蛋糕
描述
因為疫情關係都待在家，翻了一下家裡有甚麼材料，就從現有的材料來做一個簡單又好吃的杯子蛋糕囉~因為家人不喜歡吃太甜，奶茶粉包裡面本身就有砂糖，所以白砂糖的部分加的非常少，如果喜歡吃甜的，可以將砂糖在調整過唷~
份量大概是直徑5公分，高2公分模子*4個。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把所有材料備齊。
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先將奶油隔水加熱融化至水狀。
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將蛋跟砂糖攪拌均勻。
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準備一個比調理碗大的碗，裡面裝入溫熱水。
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將調理碗放入溫熱水裡，用電動打蛋器打發。
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打發到拉起來低下去會有一點摺痕。(這時候可以先將烤箱預熱上下火160度)
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把奶茶粉包倒入，用切半的方式攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩，分三次倒入攪拌均勻。
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最後倒入無鹽奶油攪拌均勻。
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倒入模型中，在桌上摔個兩下。(這是我新買的烤盤，不確定好不好脫模，所以有兩個鋪烘焙紙，兩個塗奶油，哈哈)
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烤約15分後在蛋糕表面用刀子劃個叉叉，在繼續烤個20~30分鐘。
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用牙籤插入蛋糕看有沒有沾黏，如果沒有的話就代表烤好了，接著拿出來在大力敲一下，聽說會更好脫模，放涼後就可以吃了~
小撇步
1.因為這是減糖版本，所以吃起來會比較沒有那麼綿密，上網查了一下如果要綿密的話麵粉跟糖的比例至少要1:0.5。
