奶茶蛋糕 瑞士捲變長條蛋糕

1 蛋糕體麵糊材料

2 1.牛奶與奶茶粉隔水加熱，若喜歡茶味濃一點時間，可加入紅茶包一起隔水加熱增加茶香味！奶茶粉溶解均勻後，牛奶放涼備用！ 2.植物油加熱到有小泡泡後加入過篩的低筋麵粉中，麵糊攪拌均勻！ 3.把蛋黃與放涼的奶茶放入（2）中攪拌均勻 4.麵糊完成！

3 蛋白霜準備材料

4 加糖三部曲（分三等份）《打泡泡的同時，烤箱可以先開啟預熱》 1.打到稍微起白泡後，加第一次糖，馬力加速 2.到有紋路時，加第二次糖，馬力加速 3.紋路更明顯，感覺稍有阻力時，加第三次糖！ 最後泡泡是硬的勾勾泡的時候！就是蛋白霜完成的時候了

5 1.把麵糊與蛋白霜分兩次混合，蛋白霜加入麵糊並攪拌的動作要輕、要快（否則蛋白的泡泡就要消了），攪拌均勻即完成！ 2.在烤盤中加入白報紙，並把完成的麵糊倒入！倒入後會有小泡泡，桌面墊抹布，在抹布上方摔三下，讓小泡泡不見，即可進烤箱烤囉！

6 需預熱，Hitschi水波爐，熱風烘烤190度10分鐘

7 烤好後，放涼在倒扣在另一張白報紙上，把白報紙撕開

8 打鮮奶油 1.鮮奶油從冰箱取出後，隔冰塊開始打鮮奶油！ 2.加入奶茶粉泡的奶茶（水少許泡開) (2)加到鮮奶油中，開始打！ 3.今天打七分即可，打到有紋路，但還可以流動即可。

9 1.蛋糕切四片，一片片抹上奶茶人鮮奶油！ 2.捲起冰三個小時

10 切片！比較不那麼甜的奶茶蛋糕完成囉