奶茶蛋糕瑞士捲變長條蛋糕

Name: 奶茶蛋糕 瑞士捲變長條蛋糕 by 愛生活小夫妻料理
Total time: 1 h
Yield: 5 人份
Ingredients: [奶茶蛋糕體] 奶茶粉 10g; [奶茶蛋糕體] 牛奶 65g; [蛋白霜] 蛋白 4顆; [奶茶蛋糕體] 低筋麵粉 55g; [蛋白霜] 紅糖 60g; [鮮奶油] 鮮奶油 65g; [奶茶蛋糕體] 植物油 42g; [鮮奶油] 奶茶粉 10g; [奶茶蛋糕體] 鹽巴 一點點; [奶茶蛋糕體] 蛋黃 4顆

愛生活小夫妻料理

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跟著做

基於今天不想加入大量鮮奶油（類似生乳捲）！今天不捲成瑞士捲，變成長條裝的奶茶蛋糕！更簡單了！

小夫說：好吃耶，但下次茶香可以再濃些
小妻說：好！母親節蛋糕改進！
小妻想：下次要把茶包跟牛奶煮久一點！鮮奶油再打稍稍硬一點，下次做成圓蛋糕兩層夾心那種！

份量

5 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

奶茶蛋糕體

10g

65g

55g

42g

一點點

4顆

蛋白霜

蛋白

4顆

紅糖

60g

鮮奶油

65g

奶茶粉

10g

1
蛋糕體麵糊材料
2
1.牛奶與奶茶粉隔水加熱，若喜歡茶味濃一點時間，可加入紅茶包一起隔水加熱增加茶香味！奶茶粉溶解均勻後，牛奶放涼備用！ 2.植物油加熱到有小泡泡後加入過篩的低筋麵粉中，麵糊攪拌均勻！ 3.把蛋黃與放涼的奶茶放入（2）中攪拌均勻 4.麵糊完成！
3
蛋白霜準備材料
4
加糖三部曲（分三等份）《打泡泡的同時，烤箱可以先開啟預熱》 1.打到稍微起白泡後，加第一次糖，馬力加速 2.到有紋路時，加第二次糖，馬力加速 3.紋路更明顯，感覺稍有阻力時，加第三次糖！最後泡泡是硬的勾勾泡的時候！就是蛋白霜完成的時候了
5
1.把麵糊與蛋白霜分兩次混合，蛋白霜加入麵糊並攪拌的動作要輕、要快（否則蛋白的泡泡就要消了），攪拌均勻即完成！ 2.在烤盤中加入白報紙，並把完成的麵糊倒入！倒入後會有小泡泡，桌面墊抹布，在抹布上方摔三下，讓小泡泡不見，即可進烤箱烤囉！
6
需預熱，Hitschi水波爐，熱風烘烤190度10分鐘
7
烤好後，放涼在倒扣在另一張白報紙上，把白報紙撕開
8
打鮮奶油 1.鮮奶油從冰箱取出後，隔冰塊開始打鮮奶油！ 2.加入奶茶粉泡的奶茶（水少許泡開) (2)加到鮮奶油中，開始打！ 3.今天打七分即可，打到有紋路，但還可以流動即可。
9
1.蛋糕切四片，一片片抹上奶茶人鮮奶油！ 2.捲起冰三個小時
10
切片！比較不那麼甜的奶茶蛋糕完成囉