奶油南瓜起司杯子蛋糕

黃靖雯
3 食譜 60 粉絲

描述

奶油南瓜香的杯子蛋糕🧁🎃
(也可另外做裡面含有南瓜泥的內餡!)
這套食譜可做20顆杯子蛋糕!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

200g
110g
70g
5片
6顆
A蛋白霜
90g
6顆
B南瓜起司蛋黃
200g
20g
20g
5片
6顆
C南瓜泥
200g
50g

步驟

  • 此步驟為C南瓜泥作法
將南瓜削皮去籽切塊放入電鍋內蒸熟,並放入50g奶油增添香氣。
電鍋跳起後,將奶油南瓜搗碎成泥備用。

    此步驟為C南瓜泥作法 將南瓜削皮去籽切塊放入電鍋內蒸熟,並放入50g奶油增添香氣。 電鍋跳起後,將奶油南瓜搗碎成泥備用。

  • 先將蛋黃和蛋白分離,分置不同容器內。

B奶油南瓜作法
將剛剛搗碎的奶油南瓜泥200g與蛋黃拌勻,加入融化的起司片之後再加入剩下的20g砂糖拌勻至滑順。
再把拌勻冷卻的奶油起司南瓜餡和80g過篩低筋麵粉混合。

    先將蛋黃和蛋白分離,分置不同容器內。 B奶油南瓜作法 將剛剛搗碎的奶油南瓜泥200g與蛋黃拌勻,加入融化的起司片之後再加入剩下的20g砂糖拌勻至滑順。 再把拌勻冷卻的奶油起司南瓜餡和80g過篩低筋麵粉混合。

  • A蛋白霜
將砂糖90g分次加入蛋白6顆打成小勾狀。

    A蛋白霜 將砂糖90g分次加入蛋白6顆打成小勾狀。

  • A+B
將蛋白霜分次與奶油南瓜起司輕拌混合均勻。

    A+B 將蛋白霜分次與奶油南瓜起司輕拌混合均勻。

  • 裝入烤模紙杯內

    裝入烤模紙杯內

  • 上下火170度烤25-30分鐘
(烤箱記得提前預熱10分鐘呦!)

    上下火170度烤25-30分鐘 (烤箱記得提前預熱10分鐘呦!)

  • 等待烤熟

    等待烤熟

  • 完成✅🎃🧁

    完成✅🎃🧁

小撇步

烤箱記得提前預熱!
蛋白霜打至小勾即可!

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黃靖雯 3 食譜 60 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Erisa
    Erisa

    您好:請問蛋白霜打成小勾狀,是濕式打發還是乾式打發? 謝謝!

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