芋香鳳卷


賴珮芳
86 食譜 360 粉絲
限12字

喜歡芋頭的 朋友們,千萬不可錯過這道,芋香鳳卷
吃得到酥皮雞肉還可以吃到香氣四溢的芋頭。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

適量
少許
少許
適量
適量
  • 作法
1: 芋頭切片蒸熟壓成泥
 調味:蒸好的芋泥加入:
油蔥酥.蝦仁(切碎爆炒過).油.
調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。

    作法 1: 芋頭切片蒸熟壓成泥 調味:蒸好的芋泥加入: 油蔥酥.蝦仁(切碎爆炒過).油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。

  • 2: 去骨雞腿 (肉厚劃刀片開),鹽巴.白胡椒粉醃製備用。

    2: 去骨雞腿 (肉厚劃刀片開),鹽巴.白胡椒粉醃製備用。

  • 3: 蒸好的芋泥加入:油蔥酥.蝦仁(切碎爆炒過).油.
調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。

芋泥擠壓成條狀放入雞肉上卷起。

    3: 蒸好的芋泥加入:油蔥酥.蝦仁(切碎爆炒過).油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。 芋泥擠壓成條狀放入雞肉上卷起。

  • 4: 竹牙籤備用
5: 戴手套將芋泥條狀舖放在雞肉上,紮實捲起用牙籤固定。

    4: 竹牙籤備用 5: 戴手套將芋泥條狀舖放在雞肉上,紮實捲起用牙籤固定。

  • 6: 雞肉捲直接下鍋不放油,自然煎出香酥脆皮捲,煎至金黃上色,起鍋切片。

    6: 雞肉捲直接下鍋不放油,自然煎出香酥脆皮捲,煎至金黃上色,起鍋切片。

  • 內餡不要太貪心夾太多芋泥,會爆料喔!

    內餡不要太貪心夾太多芋泥,會爆料喔!

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